昨天，社群里一位老板的提問很有代表性，值得說說遇到類似問題的方法和策略。
老板問：
老陳目前情況是在職，但想出來干餐飲，可是我沒有餐飲資源人脈、自己也沒有餐飲相關技能，想干餐館怕被大廚制約，這種情況下自己現學廚藝來得及嗎？另外我年齡不小了，無法像年輕人那樣一步步去學廚藝，是否有其他路徑可尋？
我的回答：
開店做生意是最不需要人脈資源的，這其實也是我為什么選擇開店的原因，我也是無資源無人脈無經驗的三無人員。
我一直說，不懂廚房就不要開餐廳，因為基本都會失敗。我就是例子。
不過，從“不懂廚房”到“懂廚房”，并沒有一道非黑即白的界限，而是有過渡地帶和模糊地帶的。多大程度懂才能開店，也并沒有明確的定義。
我認為，只要你有一款拿得出手的產品，就具備了開店的基礎。如果你能把揚州炒飯炒的讓所有人贊不絕口，支個小攤就可以開始掙錢了。
這就是一種可行的辦法，一種更加符合實際的進入一個行業的方法。開個餐館，你未必要到新東方學3年廚師，把東方西方的美食都學習一遍；開個美容店，也不需要去醫學院讀皮膚科。。。學會甚至精通一種單品或者品類，開一個單品店，不僅更實際，成功率往往也更高，比如黃萌雞米飯，酸菜魚，牛蛙，雞公煲。。。甚至成為一個品牌。
我現在做的生意，就是我當時餐廳甜品間的主力產品，我開甜品店，并不需要把所有古今中外的甜品都學一遍，我只需要把我選擇的產品做好就可以了。
有些老板會說，單品爆品策略真的那么好么？不說最好，但起碼是一種很好的起步方式。現實中很多這樣的案例。
前段時間，我知道了一款飲料，開始在京東賣的，現在我看在很多便利店也有賣，叫“元氣森林”，開始的時候，只有一款產品，但是非常火爆。
也許我們中沒有喝過，甚至都不知道他的存在，我也只前一個月才知道的。但是就有一部分這樣的顧客喜歡—這些人嘴饞，想喝飲料，不想喝水，因為水沒有味道，但是喝飲料又怕長胖，怎么辦？元氣森林就是滿足這樣的需求，有味道，有甜味，有水果香味，但是，0糖，0脂肪，0卡路里。
喜歡的人瘋狂的迷戀它，有喝飲料的樂趣，但是又不長胖。
這就是單品爆品策略的經典之作。
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