有人經常說燒烤還用學嗎，隨隨便便烤熟就行了啊。開玩笑吧，除非世上就你一家賣燒烤，否則死路一條。
出來打工也有十個年頭了，外面廠里的工作好多都做過，去年從一家化妝品廠出來沒事做，經朋友介紹說有一份燒烤行業的工作招人，我說燒烤還用得著學嗎，朋友說:學問可多著呢！
試著換份工作換份心情的心態來到了木屋燒烤圣地店面試。
剛來到木屋果真嚇了一跳:原來燒烤還有這么大規模呀，不是擺擺地攤就行了嘛 面試成功后，是進廚房后廚的，當天安排先試工。
試工了一晚上第二天就想放棄來著，回到宿舍打聽到這家燒烤店老板用幾年的時間開分店都開到全國了，我聽后嚇一跳。
說很多人都想進來木屋學習呢，當時就放棄了想走的念想，別人拼了老命想進來，我為什么不留下來學習下這個燒烤到底有多難呢，有什么技術可學呢？
扎根堅持了下來！我用了一個星期把開生蠔和搖鍋學會了一點，剛開生蠔的時候一下子手指被戳破了，血水哇哇留，他們說手上沒有幾個洞怎么成為一名合格的海鮮師呢，之后每天下班自己去開幾袋蠔來練，按照公司的流程:敲，刷，開，洗。
記得那晚在中餐搖鍋手上起了好幾個血泡，手上一點力氣都沒有了，我的帶訓師教了我一些小技巧和手法讓我學以運用，收完檔就拿一包鹽不打開 來搖鍋，熟能生巧。
在木屋待了幾個月了，感覺不像是別人口中的那么容易。每天下班身體都感覺被掏空，但想著拿高工資就必須付出努力，最后總能看見陽光。慢慢地經過努力把兩個技能過了。
從中餐到助理這個階段是最難過的，一個從沒在爐上待過的人怎么烤得好串呢？
自己總結出來的就是多看，多問， 多練！菜什么時候熟，什么時候可以撒料，撒什么料，多看看帶訓，我的帶訓師林明偉說過只要高峰期過了你就過來上爐，我親自帶著你！但前提的是這些帶訓一定要抄完給我看，才可以上爐。
以前海鮮中餐那些都有抄帶訓的，所以爐上的帶訓也要抄，反復看。它會告訴你菜品的操作工藝，流程。后來我的筆記本子密密麻麻的快寫滿了！
在爐上不懂的不明白的就問自己的師傅和其他帶訓師，他們說:不怕你學多，就怕你懶！這句話就像印記一樣刻在我心里考B級的時候很緊張，人很多。我就把平時營運的狀態放到考試來。小技巧就是不要緊張，發揮好營運時的狀態，烤好每一個菜，統籌爐面。
廚房出品間一共有五個技能:海鮮，中餐，助理，B級，A級， 心里給自己一個目標，一年之內要過完全部技能，通崗。自己學習慢，笨了點，既然有目標了，去向著目標前進！
離一年時間還有一個月時間了，但我還是個B級烤師，怎樣才能在一個月時間把目標達成呢？我想了下平時烤得不好的菜品多練，反復練，最后考完出來我居然考過了，我的目標也就剛好在一年達成了！當時真的好開心。
只要你有目標，再努力點，總會成功的 在心里挺感謝我的帶訓師和林導對我的栽培，我會繼續做好我的工作，繼續努力。
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