讓能力的增長配當上欲望的擴張 | 開店筆記

這位老板開了一家小區里的零食店，盈利狀態，但老板的心思卻飄忽不定，來看看為什么？

店鋪地點：東北二線省會城市，一個居住人口4000人左右的小區內，隨著施工進度，人口逐漸在增長，未來全部入住，有近萬人的人口數量。

店鋪朝向是東西向，西向朝小區里有個后門（因室外和室內有高差，所以需要上兩個臺階，然后再下三個臺階才能進入店鋪內。），東向是恒大影院商業內街的前門。門市不屬于臨主要街路，屬于商業內街。

面積：50平米，因層高是5.7米，有一個30平米的二層隔斷，目前是衛生間和廚房、庫房。

開業時間：2018年8月初

房租情況：3.5萬一年包含物業費和采暖費，租來的時候就有裝修。

小區介紹：恒大小區在長春市算是中高端，大部分是年輕人和老人比較多，6歲以下的孩子也很多。

多數都有老人幫助照看孩子。

因為離一個國內有名的汽車廠商很近，所以很多都是那里面的公司員工。家庭月收入基本在10000元左右。

零食店品牌：零食多是上海的知名品牌，屬于加盟性質。加盟費5.6萬包括1萬的保證金。在上海有400家自營店。全國據說有3000家加盟商。大部分在南方，北方很少，長春市目前有5家。公司每個月有近500款零食提供給加盟，其中三分之一是自有品牌，包裝上有零食多字樣。品類很齊全，但是進口商品比較少。

每次進貨必須保證30箱，每箱大約10斤左右，運費200元到達長春。如果不滿足30箱也按照運費200元收取。

零食屬于按斤稱重出售，獨立小包裝。每一袋兒的重量都不同，無法按照個或者袋來銷售。只能稱重銷售。

資金投入：加盟費、進貨費、物料費、宣傳費，總計投入13萬。

經營情況：2018年8到9月，營業額平均每天1800元左右，主要是天氣暖和，老人和孩子出來散步的比較多。

從10月份開始，天氣轉冷，營業下降到平均600元左右。

2019年1月到2月，因元旦和春節放假，很多人都離開了小區，營業額平均每天400元左右。

進入3月份以后，日營業額又回升到每天600元左右。

預計進入5月份，日營業額能保持在2000元左右。

利潤情況：

自己就是店員，沒有雇人。有一個合作伙伴，資金投入屬于各拿50％。毛利率40％左右，凈利率20％左右。

目前遇到的問題：

如果再開一家零食店，還需要投入5.6萬加盟費，就可以擁有一個區的代理權（市代理需要開4家以上），再開第三家就不需要加盟費了，只需要繳納1萬元的保證金。

1、不知道是否應該再投入一家店？

2、目前店鋪室內外有高差，想重新裝修，把高差減小，讓客戶方便進入，需要投資5000元左右。

零食店沒有精心的裝修設計，很普通，如果重修裝修需要再投入3萬元左右，但是現在是旺季，裝修會耽誤時間。

本來想在網絡平臺上銷售零食，但是因為每袋兒的重量不同，無法按照一個或者一袋兒銷售，很是苦惱，客戶只能下單半斤或者一斤，但是店鋪內零食種類有近200種，往往客戶不愿意只買一種，而是每一種都想少買多嘗試，所以單一品種一次性出售半斤或者一斤的情況特別少。

如果每一個品類都只買一袋兒，需要稱重后才能結算金額，所以嘗試過線上銷售，確實很麻煩。

想過出售禮盒，但是公司提供的禮盒包裝不時尚，不適合年輕人。自己在淘寶上購買包裝禮盒又太貴，成本太高。

3、目前最大的問題是，房租快到期了，不知道是否繼續經營還是換其它經營地點？目前會員數量接近300人。

如果繼續經營，是否需要重新裝修？

4、怎么在網上進行銷售？按斤銷售還是按套餐銷售？

5、50平米的面積有20平基本沒有利用上，是否出租出去？還是另作打算？

從來沒有過開店經驗，所以問題比較多，謝謝大家能給予幫助和指導！

以下是我的建議：

第一次開店，能做到盈利，已經超越大部分新手老板了。要珍惜這個已經做成的店，通過這個店讓自己真正入行，然后再想著規模擴張的事情。

所以，不建議你現在就想著開分店，更不要放棄現在這個店。

開店切勿貪快，老板的成長是需要時間的，對行業的深入了解和對做生意這個事情更深刻理解的也需要時間，如果欲望超越了能力，規模擴張就是走向死亡。身邊太多這樣的案例了，第一家店開得不錯，第二家店很快就死。

接下來你的任務是靜下心來把現在這個店做得更好。

1，一方面，裝修可以更好的更精致，畢竟是中高端的小區，大家對于環境的要求要高。

包括你說的臺階問題，也值得處理一下，臺階對于進店率是有影響的。

2，要把線上做起來，而且是你今年很重要的工作，可以通過美團團購，點評網，還有外賣平臺餓了么和美團外賣，這些第三方平臺都要做起來，自己的店面微信也要經營起來，提高顧客回頭率，甚至可以送貨上門。

3，產品的組合，你可以根據現有的銷售情況，把賣得最好的前面5種產品搭配成套餐來賣，不同的套餐不同的價格，也可以一定的價格，不同的組合，研究一下，不難做的。

4，20平米可以考慮出租給別人分攤房租，要跟你定位差不多的生意。

最后，要提醒所有想擴張的老板，一定要總結第一家店成功的關鍵核心因素，我們接受的教育是“要善于總結失敗的教訓”，但實際上，成功經驗的總結，尤其是成功關鍵因素的提煉也一樣重要，甚至更重要，因為在擴張的前提上，失敗的教訓也許會幫你少走彎路，但成功的經驗則會幫你直接創造價值。

我第二家店是比較成功的，前年開的第三家店，去年開的第四家店都繼承了第二家店的基因，今年準備要開的第五家店也一定會繼續復制這種基因。

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