未來的奶茶店什么樣？這可能是一種

在過去的兩年間，茶飲產品從新茶飲初期的注重茶葉本身，逐漸演變為對于水果、小料、乳制品的創新，在這期間包括燒仙草、黑糖珍珠、麻薯、白玉丸子等產品不斷進入消費者的視線。

而在茶本身的創新上，不如伊始。

喜茶、奈雪讓90后、95后愛上了茶的酷、茶的精致，而已過20歲的00后們如何再次感受茶的純粹與美好，或許又將是茶飲品牌們在文化輸出上的一個新發力點。空間體驗則是此間一環。

而對于諸如大益茶、八馬茶、天福茶莊等老牌茶品牌，除了探索年輕消費群體的需求，也面臨對既有客群消費場景擴展的重要命題。

我們今天將以國內老牌茶企“大益茶”的新版終端門店為案例，探索茶飲空間的未來式。

新茶飲與傳統茶室的設計區別

以“喜茶”為代表的網紅式茶飲品牌，在終端門店的設計中，注重視覺化，符號化，色彩對比強烈，營造記憶點，迎合時下年輕消費者的“打卡”拍照需求。尤以“喜茶”最具代表性。

多年前，品牌連鎖店設計，默認的模式是“千店一面”，無論全球開多少家，最好每個門店都跟其他的店看起來是一樣的，這叫“識別特征”。例如麥當勞、肯德基等。

但是近幾年看到的現狀是一些品牌開始“千店千面”，將“打卡”這種可能一次性的消費行為，關聯到美學體驗，可以引發更長久、更高頻的黏性。

喜茶就是這一現象的實踐者。例如：有針對年輕女性的粉色主題門店；也有以“中國色彩”為主題的杭州喜茶；廈門磐基名品店則以“城市山水”為題。

而傳統的中式茶室，則以高端私屬會所為主要應用場景，追求清雅古樸的文化氛圍，注重禪意的營造，多采用木材、仿古家具、盆景古玩、精美字畫等陳設，飽含古典的氣息。

沉浸式體驗、功能區劃分、打卡元素展現將是新茶飲設計未來式中的方向之一。為多個茶飲品牌操刀設計的“綻放設計”機構，在為傳統茶企“大益茶”的空間打造上就對這一方向進行了展示。

大益再度出擊

這次不只是為年輕人而來

大益茶早先的門店以標志性的紅底白字為元素。2012年開始以“大益茶庭”為新探索，將創新茶品類融入生活，試圖突破傳統茶飲與快速消費之間的距離。

2020年，大益與華僑城聯手，在深圳最具藝術氛圍的華僑城創意園，推出兼具現代感與文化底蘊的新門店——大益茶體驗館，已于今年9月投入營業。這一次，是對既有群體一次消費場景的拓寬和可能性的探索。

設計上，割裂大益茶庭既有的空間調性，以一種全新的空間視覺為這個新的品牌加持。

其設計團隊在傳統的基礎上做減法，沉浸式的開放空間，并沒有過多地引入“東方意境”等市場上主流的茶室設計元素以及厚重的傳統元素，轉而使用更為多元的設計語言，讓這個可供飲茶、小憩、社交的多功能空間更加舒適、愜意且充滿活力。呈現出精致溫暖的格調，和諧雅致的美感。

茶座家私并未追尋古色古香，反之很現代，但能夠完全融入環境的清雅，與中國茶交融，分外妥帖。同時將舒適與美觀有機結合。

產品上，大益茶庭并未如新茶飲品牌們一樣，不斷加碼小料或奶油頂等元素，讓其變為甜品式的茶飲。而是從飲之本身出發，以口感、風味及出品形式上為突破口，以展現飲之意境。

例如這款莫吉托·煙，以普洱茶特有的煙味質感代替莫吉托的酒精刺激。由冰滴萃取普洱生茶，保持茶滋味、茶香、濃度，加入蘇打氣泡水和薄荷葉點亮鮮爽口感。

金普芮是其普洱茶+奶的組合，通過對奶蓋、生茶凍、熟茶結晶、抹茶等原料的組合，形成多款不同風味、形態的普洱產品。

這些看似簡單的產品，在鏡頭下變為一件件耐人尋味的藝術品，簡單不簡約。

未來茶飲：傳統茶的再出發

與傳統的行銷方式相比，如今的行銷重在追求價值。不僅關注功能面、情感面還有精神面，面面俱到。

如果說視覺沖擊只是暫時性的誘導，那么涉足人類文化底蘊可以直達心靈的價值共鳴就是根深蒂固且歷久彌新的。

日新月異的下午茶文化萌生了許多類似喜茶、奈雪、茶顏悅色等茶飲品牌，各個門店大排長龍，并逐漸搶奪對于茶文化的解釋權和話語權。

傳統茶品牌近年來在線下門店的建設也不斷對年輕人拋出橄欖枝，卻大多不得章法，大益茶的這次實踐無疑是為其他傳統茶品牌開辟了一個全新的解題思路。

而對于新茶飲品牌們而言，如何拓展品牌內涵，開創新產品新服務，從而成功創造一個全新的趨勢和未來，除了年輕人，或許，是否也可以為既有的消費群體打造一個全新的消費場景？

一切都值得探索。

（本文設計案例由 BloomDesign 綻放設計提供、產品圖片源自大益茶庭） 

中國飲品快報

編輯|三月  制圖|單純 審核|木果果

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