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    黃記煌創始人黃耕：“資本是雙刃劍，餐企接受投資要慎重！”

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    “資本是雙刃劍，接受投資要慎重。除非未來有上市計劃，必須要將匠心經營轉換為產業化經營，否則不要觸碰這個雷池。”

    “一個餐企要具備賣錢、賺錢、分錢、花錢的能力，合理分配，才能為招人、育人、留人、選人提供強有力的保障。”

    ……
     
    10月26日，“新餐飲創享會”于北京銅牛電影產業園成功舉辦，
    會議就“面對不確定餐企如何破局”展開討論，職業餐飲網創始人王彬、黃記煌創始人黃耕、眉州東坡合伙人郭曉東、紫光園總裁劉政等
    上百位餐飲行業精英及新京報、北京青年報等知名媒體齊聚，商討變化之下餐企的破局之道。

    黃記煌創始人黃耕：“資本是雙刃劍，餐企接受投資要慎重！”
    朝陽團區委書記孫博洋蒞臨現場致辭

    黃記煌創始人黃耕：“資本是雙刃劍，餐企接受投資要慎重！”
    黃記煌創始人黃耕
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    資本是雙刃劍，接受投資要慎重
    黃記煌創始人黃耕：“資本是雙刃劍，餐企接受投資要慎重！”
    黃記煌創始人黃耕
    黃記煌三汁燜鍋于2004年推向市場。目前經營店面已達600多家，覆蓋了全國200多個城市，并已成功進軍海外市場，在餐飲行業留下極其璀璨的一筆！
    黃耕從自身的創業經歷出發，講述了自己投身餐飲行業的四十年風雨，在不斷擁抱變化和銳意創新中實現了“黃記煌”品牌的迭代，黃耕表示在餐飲企業中，80%是匠人精神企業，是基礎。
    但如果餐飲行業要想有更好的產業化規模發展，一定要邁入到產業化層面。

    現在處于餐飲行業資本投資熱的階段，都在進行股權投資滲透。

    “
    這時候就要認真地分析，
    企業到底可以走匠心之路還是產業化經營之路。如果企業以人為主導，那么就是匠心企業。如果企業擁有全產業鏈，以產業化經營為主導，那么這個企業就有接受投資的基本基因。如果沒有，我認為就不要去接受投資。除非未來有上市計劃，必須要將匠心經營轉換為產業化經營，否則不要觸碰這個雷池。資本是雙刃劍，接受投資要慎重。”

     
    黃耕同時表示，餐飲的發展可以歸結為“有傳承、無正宗”，需要傳承的是誠信經營的理念，但是一定要隨著時代發展不斷迭代。“必須不斷創新，必須在堅持烹飪技法上不斷地變革，做到技法不會變、鍋中之物可以改。”
     
    黃記煌創始人黃耕：“資本是雙刃劍，餐企接受投資要慎重！”
    紫光園創始人劉政：
    企業要具備賣錢、賺錢、分錢、花錢的能力

     
     紫光園總裁劉政
     
    上半場由黃耕分享了餐飲企業產業化經營投資的經驗感受，下半場匠心化企業紫光園總裁劉政則分享了“匠心化企業如何‘逆勢突圍’？”

    紫光園在北京餐飲發展進程中，極具代表性的企業。一直堅持“源于民，惠于民”的初心，始終堅持“好吃不貴，親民、便民、惠民，傳承百年”的理念，截止2020年初，旗下七十多家大小門店遍布京城，它的20平米外帶檔口模式更是引領了餐飲企業進入家庭廚房的典范。

    劉政在大會上從“認清自己、三民價值觀、盈利模式、薪酬體系、團隊打造”等方面，講述了紫光園的經營模式和創新改革，尤其在疫情時期在“親民、便民、惠民”上做出了突出表率，預計年內將再開20家門店，繼續升級小吃檔口，彰顯餐飲行業的逆“勢”突圍下的蓬勃生機。

    劉政在提到紫光園的薪酬體系時，受到到場餐飲同仁的一片掌聲，他認為一個企業要具備賣錢、賺錢、分錢、花錢的能力，合理分配勞動所得，形成長效激勵機制，為招人、育人、留人、選人提供強有力的保障。
     
    最后，大會由朝陽區青聯副主席、眉州東坡合伙人郭曉東主持論壇，朝陽區飲食服務旅店行業協會副理事長兼秘書長徐洋、紫光園總裁劉政、長安記聯合創始人張葉、職業餐飲網創始人王彬、全牛匠創始人袁彬洪就“后疫情時代的餐飲行業局勢如何破局”展開了精彩的干貨分享，給整個大會畫上了圓滿的句點。
     
     論壇分享干貨現場
    此次會議由朝陽區餐飲行業團工委、朝陽區飲食服務旅店行業協會主辦、職業餐飲網協辦，朝陽區餐飲行業團工委書記、村上一屋創始人何世元主導，新媒體行業代表蜂群文化聯合宣導。
     
    村上一屋創始人何世元作為 “新餐飲創享會”項目的負責人、朝陽區餐飲行業團工委書記，致力于投身為餐飲行業及餐飲企業良性發展中，他表示“未來每個月都將牽頭開展行業青年開展的線下交流活動，邀請優秀的餐飲企業家做主題演講，餐飲相關行業協會、主管單位的專家領導為行業青年解讀餐飲新政策、新思路，為餐飲行業注入有效的思路和優化方案。”

    在此次分享大會上，我們也清楚的看到：無論市場發生怎樣的變化，餐飲依舊火熱，企業競爭也將激烈異常；不論如何企業都要找到自己的品牌核心動力，找到起航的發力點，才有機會成功破局！


    經過大會的深入探討，給餐飲人注入了一劑強心劑，也帶給他們更多的思考和努力的方向，祝愿每一位餐飲人都能夠乘風破浪、順風順水、蒸蒸日上！
    -END-
    主編丨陳青
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