在華北區，
萬壽路店是一家讓人羨慕的門店。
它拿了很多次全國性的獎金，
7、8月還連奪全國好餐廳前5！
9月更是勇奪全國第一！
在揭秘如何做到前，
我們先來個換位思考。
如果你接管一家店，
你會從何處入手，讓這家店變得更好？
如果讓你爭奪全國第一，
你有沒有信心？
有沒信心？
高偉沒空考慮這問題！
接受萬壽路店時，
他既激動又忐忑。
激動的是從副理轉為店長，可以一展抱負；忐忑則是責任大了，要讓萬壽路店變得更好才對得起公司和伙伴。
萬壽路是一家商場店，從地理位置來看，算是有優勢的。開業之初，伙伴們還創下了從3日收到13封差評逆襲成5星門店的驕人成績。
不過，7月份，高偉去接管時，店里有點人事全非。
當時，前店長有事離開，萬壽路管理比較混亂。店里的員工日常ABC和計件工資未能嚴格執行，伙伴狀態普遍低迷。
留意到這情況，高偉帶領前廳主管和廚師長立馬行動起來。
1
把員工ABC和計件工資捆綁
在店里，員工每日ABC必不可少，計件制也要嚴格落實。伙伴們做了多少活，能拿多少錢，每日都要計算得清清楚楚。
除此之外，管理組把員工每日ABC和計件工資捆綁。比如，店里各崗位的工作細分成幾個版塊，每個版塊有對應的分數。一日下來，管理組根據該崗位伙伴的表現給予評分。同時，管理組還設置了附加分項，傳播正能量，主動幫助其他伙伴等都能加分。總之，當日樓面、出品分數最高的伙伴，次日就負責高工資崗位。
人人都想高工資，自然惜分如命。
2
大力開展承包制
什么叫承包制？
當月拿A的伙伴，次月就有承包海鮮檔開檔的權利！
比如，7月份被評A的伙伴，8月就可以負責海鮮檔開檔。別小看海鮮檔開檔，這可是大福利！對一個老A來說，如果他負責海鮮開檔，每日能多上百塊，一個月下來，收入就增加3000左右。對打工族來說，3000塊可不是小數目，就算撒在大街上，也足以讓路人爭破頭。
想要錢拿得多，就要付出更多，成為A類員工，這就形成了一個良性循環。如果評A的伙伴都想爭取這權利，唯有PK洛，這又激勵伙伴更用心去做。
值得一提的是，海鮮檔開檔權利并非某人專屬。如果當月負責海鮮檔開檔的伙伴表現不好，就算次月再拿A，也沒爭奪的權利。
3
挖掘團隊的潛力股
每日ABC、計件工資和月度A類員工承包制的實行，讓萬壽路店煥然一新，逐步回到正軌。
接下來，管理組再添一把火，讓團隊之火燒得更旺。
閑下來時，管理組每每不放過機會，趁機找伙伴們聊天。了解需求之余，管理組會挖掘伙伴們的潛力，充分發揮大伙的才華。
金服李妍就是個典型例子。通過平時交流，管理組發現這小姑娘很有想法，學習能力也沒得說，就是被之前的氛圍耽誤了。于是，管理組經常鼓勵、動員李妍學習技能，一有機會就就對小姑娘加強培訓。短短1個月，李妍就通過認證，成功成為金服。
正能量和愛心都是可以傳遞的，關心多了，進步大了，其他伙伴也找回了激情燃燒的感覺。
4
堅持“五星門店”不動搖
團隊重煥活力，
運營高效有序，
接下來的重頭戲是提升顧客體驗。
堅持“五星門店”不動搖，這就是管理組的基本路線。反正，不管顧客開心亦或不開心的來，伙伴們都要讓顧客滿意地離開。
為此，在例行的處理客訴培訓之余，管理組更多的是收集差評案例，并展開模擬訓練。
哪里來這么多案例？
自家的，兄弟店的，其他區域門店的，種種差評案例還是很多。再不行，收集餐飲同行的案例也能當作教材，這在大眾點評上可多的是。
練得多，對于各種客訴自然熟悉；熟悉了，處理起來就得心應手。
店長高偉說，7、8、9月在全國好餐廳取得好成績，去年的基數低占了便宜。
其實，成績都是實力和運氣的結合體。
萬壽路店取得如此驕人成績，離不開管理組對癥下藥，精準施策。
作為一個新店長，
高偉一出道就是巔峰，確實不走尋常路啊！
未來的日子，
萬壽路團隊繼續乘風破浪，創造更大的輝煌！
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