白菜卷肉，能解除肉的部分油膩，肉吸收白菜的清香，加上自制的剁椒，有一種特殊的風味。
制作：大連北李媽媽菜
媽媽蒸菜卷
砧板：
豬肉蓉500克加鹽5克，白糖、御家康廚雞汁各3克，老湯50克拌勻調味，加入蝦仁100克拌勻。
爐頭：
1.白菜葉600克焯水，沖涼。
2.將白菜葉包入肉餡，擺放在盤內，澆上自制剁椒80克。
蒸箱：
將白菜肉卷放入蒸箱蒸10分鐘，倒入天邑一品鮮醬油4克，撒蔥花3克即可。
自制剁椒：
剁椒2.5千克，泡姜末、野山椒末各500克，白酒、蒜蓉、白醋各300克拌勻，澆燒熱的熟豬油300克即可。
最后倒計時
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