高顏值的門店不僅具有強大的吸引力，更能帶來精準獲客力，吸引相同氣質的消費者到店，轉化為忠實顧客的幾率更高。
從用餐環境、服務到菜品呈現，整個用餐體驗，才構成一個完整的產品。有了高顏值門店，精準獲客后，如何用產品留住消費者便成為關鍵的問題。
2）酸辣風味，女性消費者的鐘愛口味
作為優質蛋白質的魚肉，符合消費者追求健康的趨勢，也深受女性消費者的喜愛。
辣些魚主打的大骨酸菜魚，酸爽鮮香，又帶有隱隱辣度，與女性消費者偏愛的口味極度契合。山城饞嘴蛙、 人氣青花魚等人氣菜品，風味大不同，也依舊主打酸、辣風味。
辣些魚正不斷放大品類優勢，以酸辣風味在消費者心中不斷占位。
。辣些魚在運營之初，便堅定以產品主義為導向，深度挖掘菜品內涵。
：選用眉山非遺酸菜，沿用傳統制作工藝，20天自然發酵，口感爽脆。
：3斤左右的黑魚，現點現煮，8秒出鍋的魚肉，鮮嫩爽滑。
多品類矩陣，擺脫產品同質化困境
如今，越來越多的餐飲人意識到，僅僅依靠單品突圍，難度極高。
勢能較大的單品，面臨著被抄襲的風險，抗風險性較差。只有多品類發展，形成品類矩陣，才能把壁壘筑高，在消費者心目中穩定占位。
延續望湘園的品牌基因，產品結構上，辣些魚依舊維持著1款爆款（眉山老壇大骨酸菜魚）+N款強產品的品類矩陣。
多元的產品矩陣，正打破單品店的低頻略勢，吸引消費者不斷到店造訪。
一般的廚師，經過簡單培訓，就能完成所有產品的出餐，出品更加穩定。
出餐速度的提升，減少了顧客等待的時間，提升了體驗感，又有助于翻臺率的提升。
面對消費者剛性就餐需求，辣些魚正探索快餐模式，對產品線和廚房動線大膽改革，精簡菜品，在上海百聯世紀購物中心開出了新店型。
55平方米，38個餐位，主打辦公人群，菜品也調整為小份魚+米飯的套餐，便捷高效，月營業額能到28萬元。
小面積、高標準化、易復制，資金回本時間將大大縮短，對于小投資計劃的合伙者，無疑是更優的選擇。
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