

杭州市漁歌夜宴餐廳
演示店內的鎮店菜
桌桌必點
魚片厚度在2~3毫米之間
改好刀的魚片要先沖水
漿好的魚片加五種調料腌制上漿
酸包菜和自制辣椒醬
調味
不僅能賦予魚片、湯汁酸香的滋味
口感爽脆、更有可食性
以
制辣椒醬如何熬制嗎?
還要加哪些輔料墊底?
祛腥
、增香、提味
分別有哪些?
提前批量制作
點單后只需按照標準化流程出餐
即可
經營形式非常靈活
餐廳鎮店招牌菜
制成魚肉鍋
增加堂食營收

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