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涼菜高手 出色造型 巧奪天工 涼菜發展至今,已不僅僅局限于一飽口福的階段,有才的涼菜師傅們,早已將其升華到“美食美器”的層次,那些絕美的擺盤和精細的心思,讓人一眼便難以忘懷。今天,我們迎來了李平師傅的第六次投稿,大家一起來看看他的作品吧~ 李平 四川云勝餐飲策劃團隊菜品及盤飾研發總監、理事長 擅長新派川冷、意境冷菜、創意冷菜、意境果醬畫 2004年就職于新華飯店()冷菜主管 2007年任職順輝酒店冷菜部門主管 2013—2016年任職鳳雅大酒店()冷菜主管 現任重慶來福士洲際酒店(國際五星 )冷菜出品主管 李平作品 大理石雞肉卷 撈北海道三文魚 香脆M9和牛 小清新石榴包 醬香千島湖鯽魚 藤椒爽口脆腸 新派青椒肺片 匠心香撈土鵝 大理石蟹肉卷 九轉盤龍帶魚 一品時蔬上上簽 新派麻辣口水雞凍 藤椒藏香耗牛筋 新派川味脆鱔 古法醬香肉配秋葵 青檸派川味脆鱔 吸睛!十道造工精致涼菜,迅速俘獲食客眼球! 10道獨具匠心涼菜,精雕細刻,鬼斧神工! 這些涼菜誰做的?好漂亮啊! 李平師傅再度投稿,六道精美涼菜呈獻! 巧裝盤,換新裝!把涼菜玩出新花樣! 歡迎大家來投稿 喜歡李平師傅可掃二維碼
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隨著中國人口紅利的逐漸消失,勞動力成本的提升已迫使服務業進入了轉型關鍵期,在勞動力密集的餐飲業,誰能激活人才,誰就擁有未來!餐飲企業該如何發現和管理人才?如何通過合理的人力資源配置,提高企業營收、…
點擊上方【餐有料】,掌握餐飲界大事兒2019年05月14日 | 農歷四月初十 | 星期二5.14今日要聞1、燃燒你的卡路里 冷酸靈推出了小龍坎味的火鍋牙膏。2、浙江義烏一家永和豆漿被曝員工用手攪拌豆漿 被查封。3、傳喜茶…
來源:河南廣播電視臺民生頻道《大參考》 河南南陽,58歲的羅某是一飯店的洗碗工,打工期間撿到飯店的鑰匙,每隔兩天就偷一些食材拿回家中, 頻繁偷取近1年。 被抓后在其暫住地起獲大量贓物,民警稱,其偷取的東西再開一家飯店都足夠。 近日,河 南南陽市一家
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“春水初生,春林初盛,春風十里,不如你。”這句話本是風騷文人馮唐的原創后來升級為文藝青年的必備句式前兩天,馮唐和瑞幸咖啡(luckin coffee)合作開了家“春風十里,不如撩你”的「…
年節營銷旺季即將來臨,想必很多廠商都鉚足了力氣準備大干一場,一掃2020年疫情對銷售帶來的影響,走出銷量“寒冬期”。但沒想到,在疫情隨時都出現變動之時,快消品圈卻刮起了一波又一波的漲價風潮。 “漲”聲響起來 “營養快線一件漲幅在3塊左右,新的終端
幾天前與客戶交流,客戶是做單品蟹類的特色餐廳,自己是廚師,對餐廳出品非常自信。聊到市場上XXX蟹煲,客戶輕輕搖頭,連連擺手,說蟹煲一鍋里面也就3-4只這么大的蟹,客戶用大拇指和食指對捏,比劃一個圈來。肢…
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最近,餐飲人小王很是“頭大”:對手開到了頂級商圈,我要不要和它貼身肉搏? 餐見君了解到,大多老板也會面臨類似問題:進商場還是守街邊? 為此,我們采訪了宏姐串串香、犢門火鍋等知名火鍋品牌創始人,來聽聽大佬們的“作戰計劃”及開店思考。 第 ?873? 期
我們都想抓住品類的風口,但是大多數人都是滯后的。一個品類的進化有著怎樣的規律?我們如何遵循品類進化規律來獲得發展呢?本文或許可以給我們提供一個思路方向。本文轉自筷玩思維(ID:kwthink),作者:譚大千…