火爆全國39元/位3個月開了80家店
瘋狂啃大骨
受疫情影響今年餐飲受到了極大沖擊，
傳統餐飲、無突出品類的餐廳，
生意下滑嚴重，客源流失大！
這種情況下，餐飲老板最關心的是：
今年什么品類最吃香？
當下什么菜品最賺錢？
資金少如何單品開店？
買什么食材成本低？
做什么品類顧客對安全放心呢？
如果您有諸上問題，
這款啃大骨將是這些問題的答案！
本期瘋狂啃大骨，
是今年最流行的火爆產品。
視頻教授3種售賣類型：
原味鹵大骨+香辣爆炒骨+飄香燒烤骨！
基礎鹵水可多次反復使用，越鹵越香。
成品可批量預制，
用餐高峰期也能快速出餐，
直接解決客人等菜的問題！
這3種口味經過上百家店實戰驗證，
都是冬季最熱銷的類型！
在成都實體店，
39元一位每天排隊到爆！
3年開出200家店！
課程核心亮點
好標準+省人工，堂食外賣皆可拿下
作為當下最受歡迎快餐，這款大骨頭可以批量預制完，現點現賣，出餐完全不用等，川式微辣濃香的味型堂食天天排隊，單品點+外賣，飯點幾乎處于爆單狀態，好標準+省人工，單店盈利的秘訣！
1個視頻3種出餐模式，嘴再叼也能拿下
本次帶來瘋狂啃大骨的3種售賣類型：原味鹵大骨、香辣爆炒骨、飄香燒烤骨，針對餐廳堂食、外賣外帶、宵夜排擋，3種不同場景，吃飯的、追劇當零食的、下酒的都可以滿足！
秘制香料+特制鹵水100%傳授，越鹵越香
21種秘制香料粉100%獨家教授，對應的鹵水可反復使用，越鹵越香，調料配比精確到克，學徒也可做出同款大骨，學到就是賺到，一菜到手想不賺錢都難！
市場空間，復購率高，還可做醬骨火鍋 ！
啃大骨是一款市場空間特別大，適合冬季節吃的爆品，吃過之后還想再吃，復購率特別高，堪稱桌桌必點，而且這款啃大骨還能衍生做醬骨火鍋，極大提升店鋪利潤！
看“瘋狂啃大骨”視頻
課程核心步驟
第1步：大骨炒糖色的制作
1、糖色的配比數據；
2、炒制過程中糖色的變化；
3、炒制過程中時間點的把控；
4、何時下糖、下水效果最好？
5、批量預制及后期保存方法。
第2步：基礎鹵水的制作
1、21種香料的配比及打粉的粗細程度；
2、鹵水調料的配比及品牌選擇；
3、起鹵水的下料順序及使用方法；
4、后期期保存及保養維護。
第3步：瘋狂啃大骨的出品
1、原味鹵大骨的配方比例及鹵制時間；
2、香辣爆炒骨的配比數據；
3、制作過程中下料順序及注意事項；
4、燒烤大骨操作中的關鍵點及時間火候的控制；
5、標準化批量預制烤制時間等細節；
6、出餐的擺盤及售賣技巧等。
啃大骨+醬黃瓜+醬蘿卜，
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