• 低成本原料做旺菜!家常小館桌桌必點!怎樣將羊血炒得滑嫩入味,香辣可口?

    羊血營養豐富、口感滑嫩
    可炒可燉可煲湯
    是一種深受食客喜愛的常見食材
    今天,小微為大家介紹一道
    最經典最家常的吃法
    ——辣炒羊血
    用料簡省、流程清晰
    成菜香辣入味、嫩滑不膻
    是一款低成本高毛利的快手旺菜
    趕快打開視頻看看吧~

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    辣炒羊血

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    大廚介紹

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    李月鵬

    山東東營西北紅拉面館創始人
    低成本原料做旺菜!家常小館桌桌必點!怎樣將羊血炒得滑嫩入味,香辣可口?
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    視頻演示

    低成本原料做旺菜!家常小館桌桌必點!怎樣將羊血炒得滑嫩入味,香辣可口?
    (點擊視頻,查看詳細制作過程)

    制作流程:
    1.鍋入寬水燒開,倒入羊血片400克,待水再次燒開后倒出羊血片,瀝干水分待用。

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    2.鍋入色拉油50克,放干辣椒段20克、蔥末、蒜末各10克煸香,調入味達美醬油15克、蠔油10克、鹽5克炒勻。

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    3.鍋中繼續加入清水100克,下焯好水的羊血片、青辣椒30克、蔥段15克、香菜段15克翻炒均勻,淋入辣椒油20克、香油5克炒勻,起鍋盛入盤中,即可上桌。

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    低成本原料做旺菜!家常小館桌桌必點!怎樣將羊血炒得滑嫩入味,香辣可口?

    編輯/趙雅男

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