特色醬燒魚
核心亮點
這款醬燒魚烹制方法簡單
無須高超的刀工技藝
無須復雜的預制流程
魚肉改刀成大塊
入現調湯料中燒熟即成
三五分鐘即可走菜
此菜以草魚為原料
價格低廉、家常易得
每斤售價6~8元
而此菜在餐廳可定價38~48元/份
毛利十分可觀
此菜咸鮮醬香、入味深透
關鍵是調味方法得當
以3款醬料+8種調料熬湯
為魚肉祛腥增香、入足滋味
并賦予成菜紅亮誘人的色澤
這鍋湯料除了可以燒草魚
還能燉鯉魚、黑魚等
實際推出時
可根據餐廳定位選擇不同的淡水魚類
豐儉由人
三種醬料分別是什么？
燒魚湯如何調配？
打開視頻看看吧
“邢家鍋子餅”第四代傳人
邢家食品有限公司總經理
邢新兵
為大家演示制作
特色醬燒魚
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