面對新茶飲和麥當勞等巨鱷的紛紛進場，咖啡生意會迎來轉機嗎？

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。

渾水調研公司出具的調查報告表明，瑞幸的商業模式存在缺陷，其針對核心功能性咖啡需求的主張是錯誤的。中國人均每天86mg的咖啡因攝入量與其它亞洲國家類似，其中95%的咖啡因攝入量來自茶。中國的核心功能性咖啡產品市場很小，僅有適度增長。

“咖啡市場存在肯定是存在，大小未知，但普遍性像茶葉一樣存在幾乎是不可能的，因為國人對咖啡的需求主要是工作學習提神，而提神的可替代性很強，掛耳咖啡、速溶咖啡、瓶裝咖啡都能做到。”曾經在星巴克工作的內部人士如此表示，很多國人買咖啡還是為了“小資情懷”，并非剛需。

國內的咖啡市場從機會來講還是有很多的，但現做咖啡的賽道其實已經很窄了。咖啡行業雖然經歷了近10年的高速增長期，但未來仍然具備巨大的增長潛能。我們判斷咖啡行業將保持在10%以上的年增速。值得一提的是，近幾年，產業鏈結構、新思維和消費場景的變化將會為咖啡產業的發展帶來新機遇。與此同時，眾多咖啡品牌“下沉”與連鎖擴張“開店”，這些都在不斷推動整個咖啡產業的壯大，但要注意的是大家得切實搞清楚這個市場的機會點到底在哪里。

在正確的方向上持續緩慢的進步，效果遠好于在錯誤的方向上蒙眼狂奔。

瑞幸咖啡自曝業績造假22億，前段日子關于瑞幸咖啡、神州系等關聯方的內幕已經被扒的體無完膚了，雖然瑞幸前途未卜，但圍繞國內咖啡這條賽道的市場機會還有很多，今天我們就帶領大家一起深度系統化的探究“咖啡”這一餐飲業態。

面對新茶飲和麥當勞等巨鱷的紛紛進場，咖啡生意會迎來轉機嗎？