CoCo的兩個新市場

細分品類，絕不只是產品維度。

12月初，CoCo都可在小程序內上線拼單服務。相鄰時段內，該品牌在某區域內推出冬季“團購”。看似只是兩個簡單的服務或業務，但深究其背后意義，對于品牌而言則是兩個全新市場。

細分服務背后的細分市場

在這張海報中，我們可以提煉出2個主要信息。

“CoCo陪你過暖冬”所表明的信息是，此次大單活動是為冬季特別設定。第二個信息為福利三“公司團購、量大從優”，表明有為公司團購設置的更大折扣。

為何是冬季？為何特意提到公司團購？

據業內從業人員提供的信息顯示，一般奶茶店的團購大單機率較高的情況如下。

這類團購單數量少則20，多則數百杯，一位奶茶店老板表示，自己曾接過最大的單有600多杯。從當天晚上就開始為其準備，并雇了一輛小貨車為其配送。

除了學校、公司的活動所產生的團購外，在茶顏悅色有了另一種背景下的團購動機。

這是茶顏悅色的團購信息采集表。

據其官方微信號內容顯示，目前接受長沙本地或者車程不超過1小時的周邊區域團購。開放團購的目的在于單筆飲品杯數過多會影響后面排隊等單顧客的消費體驗。

單筆50杯的顧客可根據二維碼填寫需求，會有店員專門對接。單筆超過100杯的情況下，需提前溝通，以便于門店拆分店面制作或者調整時間。

茶顏的團購除了本地消費者外，還包括一些周邊城市將其當做“土特產”進行購買，這也成為了該品牌開放團購端口的原因之一。

說完團購，我們再聊聊拼單。

CoCo不是第一個做拼單的茶飲連鎖，在此之前奈雪已有嘗試。

拼單所對應的消費場景為多人小程序點餐，最后在糖度、付款上產生的小尷尬。比如今天用小程序幫其他幾位同事點單，不好意思問其收款。或者每個人對糖度、冰度選擇不一樣，多次重復詢問。

此時，拼單功能就能幫助消費者有效的規避這些問題。

我們可以設想，如果一個消費者面臨著公司團建喝哪家奶茶，或者幫別人點單是否收款的問題時，CoCo將這些服務當做商品推介到其身邊，將提升其選擇消費的概率，幫助品牌拓展更大的市場空間。

有業內人士分析，如果想將這類服務做得更精細，可以嘗試用“專屬產品”的形式來實現銷售，如同樣是一杯金桔檸檬，在量大的情況下，為其設計專屬杯貼，杯套，或者開發一款零售所沒有的配方，增強其價值感。

這些專屬服務，完全可以看作是差異化產品投放入市場，形成一定競爭力。

細分品類不僅是服務

還有消費需求

今年，元氣森林的火爆讓我們對其關注度集中于0卡糖之上。粗略看這是一個原料的勝利，但更深層次的背后則是對消費需求的洞察。

同理，新茶飲時代，不少品牌以鮮奶、鮮茶、鮮果為宣傳特色，也是消費者需求的補足。這些需求通過高顏值產品海報、市場口碑的發酵，變為了一種新的茶飲品類與消費者見面，為新的品牌們出圈提供助力。

類似的消費需求還有很多。

一位年近40多歲的朋友說，自己是喝著奶茶長大的，喝過用粉沖的草莓奶茶，也喝過芝士奶茶、黑糖珍珠。

但到了他這個年齡段，這些飲品有些膩了，喝純茶卻又感覺總缺少些什么。所以會在點一杯半塘或無糖的純茶，再加一些小料，而免費加料的1點點就成了他的首選。

在廣東肇慶有一個品牌叫燒水煮茶，除了奶茶、水果茶之外，新增加了功夫茶類產品。

這樣的形式在新茶飲初期較多，但隨著芝士茶、燒仙草、黑糖珍珠類產品的火爆，使得行業對純茶在行業中的比重不斷降低，甚至不少茶飲品牌不再重視，只是作為一個品類附著于菜單之上。

細想，當曾經的消費主力軍80后，以及現在的90后、00后逐漸長大，他們對于茶飲的需求不再是水果茶、奶茶之時，但又不想在裝修隆重的傳統茶室喝一壺茶，感受商務風時。類如“燒水煮茶”這類在新茶飲與茶室間形成空間穿越的連鎖茶飲品牌，或許將成為他們的新選擇。

健康、便捷、炫耀、潮流、與眾不同，太多的消費需求都可能成為一種消費動機。而這些消費動機深挖下去，都有可能幫助品牌實現差異化。是否能帶出一個新的藍海尚不能斷定，但定能在供應鏈之外，撕開一個品牌突圍的口子。

茶飲，還大有可為。