在重慶、在武漢、在成都、在沈陽、在長沙，全國多地的火鍋店，正在掀起一場N款甜品免費吃的營銷活動。通過抖音、快手等短視頻平臺的種草，吸引著無數消費者前往。
這是一家位于武漢苗栗路上的全國連鎖火鍋店，店內設有專業的甜品吧臺，每天提供10種甜品供消費者免費吃。
消費者只需通過掃描二維碼，關注其店鋪信息即可領取。將吃完的一次性包裝拿至吧臺，即可免費續杯。
從產品結構來看，全為甜品。包括椰子冰沙、楊枝甘露、冰湯圓、冰粉、燒仙草等產品。一些對于甜品、飲品頗有研究的資深食客表示，味道不能算驚艷，但整體上還不錯。由于是免費送，其接受度很高。
一位原料貿易商表示，西南地區早就有火鍋店開始了此類操作，這樣的營銷方式帶動了餐飲飲品、甜品原料的銷售。
比如一碗冰粉中的紅糖糖漿、花生碎、山楂、冰粉粉，楊枝甘露中的西柚粒、芒果漿或粉、糖漿，奶茶原料貿易商大多都可以提供。
雖然這類免費送的甜品的量，相較奶茶店的少，約1/5左右，但一個顧客一頓火鍋可能就能吃到5碗以上。
一家免費送甜品的火鍋店店家表示，剛開業生意好時，一次性小紙碗用掉1000多個，如果按奶茶容量計算，大約當天出品了200多杯的產品。
與奶茶店現制不一樣的是，這類甜品多是提前制作好，且原料上會以簡單、易操作的原料為佳，所以在吧臺出品難度上不會太大。
當茶飲開始了強者恒強的定律時，不少原料貿易商也開始將精力投向餐飲，期望在新的市場中尋得機會。火鍋店免費送甜品的營銷方法，以及還不錯的品質，或將給餐飲飲品帶來新方向。
當越來越多的餐廳開始免費送小份甜品，并不斷提升品質與創新時，這些甜品原料會將進入新一輪的爆發期。
中國飲品快報
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