一位老板在加盟上遇到了難題：
老陳您好，我是在江蘇連云港，最近考察了“火鍋食材超市”這個項目，想加盟**這個品牌，這個品牌也是目前火鍋食材類做的最好的。
因為以前沒有接觸過這個行業，所以現在有些擔心的是：1、這個行業太小眾了；2、季節性太強，就算現在開始找門面，也得過完年才能開業，正好錯過了最旺季；3、我咨詢過多家的加盟公司，給出的毛利潤都是30-35%，我算了下每個月的固定開支需要24000元左右，這個沒算裝修及設備的折舊（具體費用在下面的表格里），這樣的話每天的營業額最少需要2700才能保本。
我想問的是，老陳覺得這個行業可以去做嗎？有沒有什么更好的建議？
我不知道其他城市，反正今年武漢這樣的店是遍地開花，幾乎每個小區都開了。但我看到并不是今年才開始的，今年是爆發期，去年就看到有這樣的店了，也是開在小區門口，門頭就是寫著火鍋食材店。今年店里的內容擴展了，是“火鍋和燒烤食材一站式門店”。
就在前一個月，在我天天路過的一個小區，門口同時開了兩家店，是兩個品牌，賣的東西是一模一樣的，甚至門頭的標語也是一模一樣的，都寫著“火鍋和燒烤食材一站式門店”。兩個店同時裝修和開業的，我估計他們選址的時候誰也沒有預料到這一出。
這個小區體量有限，我估計不超半年時間，肯定得倒一家。
這樣的店為什么會存在呢？主要是讓顧客更加方便了，以前吃個火鍋，需要到各種地方采購：菜市場買菜，超市買凍品，調料店買調料，比較麻煩。現在就專業化了，把凍品和調料放一起賣了。凍品和調料都是標準化產品，在供應鏈上可以形成規模化優勢，成本可以降低，
方便了顧客，讓人覺得專業化，理論上可以降低成本，貌似這是我能想到的優勢。
選擇項目，一個很重要的標準就是看門檻。這個項目能不能形成一定的門檻呢？我覺得難，我預計過一兩年會競爭變得異常激烈，不僅有無數的加盟公司參與，小個體也會加入戰斗。
首先，并非是真的一站式，顧客不會因為有這個店了，菜市場，超市就不去了。吃火鍋的蔬菜這個店很少的，幾乎沒有，顧客還是要跑一趟蔬菜店或者菜市場，平時的話可能順便在菜市場就買了凍品和調料了。如果要做蔬菜呢，店鋪運營的難度和成本要增加太多了。
其次，極容易被模仿，我現在看到的就有三四個牌子，打的口號都是一樣的，產品種類也一樣，里面的裝修布局，都差不多，對于顧客來說去誰家貌似都一樣，最后比來比去就是比價格。
最后就是加盟總部會不會整合供應鏈進而形成成本優勢呢？這個也難，加盟總部現在就是從廠家那里拿貨，然后賣給加盟店，中間還要賺一道錢，成本不會低到哪里去。如果很低，要不總部不賺錢，要不加盟店不賺錢。
社群里昨天就有一位做凍品批發零售的老板想轉型，其中，其他就提到了可能往社區火鍋燒烤食材店轉型。因為對他來說產品是現成的，懂行，而且有成本優勢。對于加盟店來說，更大的威脅不是另外一個加盟店，而是像這種原本就做凍品生意的老手來搶生意。
畢竟，如文章開始分析的，如果產品沒有差異化，最后拼的一定是價格。
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