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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
這家面館何以如此火爆？偶然在國花路上的一家面館吃飯，乖懟，進門一看，沒想到這么火爆。整個大廳十余張桌子，顧客全部坐的滿滿當當。即便如此，收銀臺前還有一批人在等著翻臺。現在的生意能做到這種地步實在不多見，沒有點真東西、硬功夫是不可能把生意做得這么興隆的！閑話休提，先吃了再說。因為是朋友提前預定的，所以沒有怎么等服務員就把飯菜端上來了。我們兩個人要了兩個小菜，一人一碗刀削面，總共消費不到五十塊錢。而吃過后才真正體會到了這家面館之所以人氣如此之旺的原因。
第一條就是實惠，這家面館盛面的碗全是大海碗，裝得谷谷堆堆，飯量小的人一大碗不一定能吃完。小菜的量也不小。大菜更不用說了，看到鄰桌吃酸菜魚的，四個人一盆競沒有吃完。第二條則是品種多。僅這家飯店經營的面就有六七種，小菜更是一應俱全。其他諸如酸菜魚、毛血旺、大盤雞等等的特色小吃以及燉菜和炒菜也是要啥有啥，以適應不同人不同的口味。第三條是價廉。食材新鮮是不用說的，每天這么多顧客，這么大的用量，食材不可能有剩余和積壓。不僅物美，而且量大，價錢也并不高，甚至比著其他飯店還要多少低一點，這應該是吸引眾多食客的主要原因。第四條是味美。雖然只品嘗了兩個小菜，吃了一碗面，能感覺出來不管你點的菜多與少，那怕只是一碗面一個小菜，廚師做得都很用心，工序一道也不少，味道還是比較可口的。所以，要想做好飯店生意，貨真價實和飯菜味道應該是經營的根本。投機取巧、偷工減料能蒙過一時，卻延續不了長久！
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