有請
四川省樂山市
萬弗藤椒菜餐廳
行政總廚兼出品總監
王安元
為大家演示這款
藤椒牛蛙
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（這款藤椒牛蛙的完整視頻教程將在下文展現，感興趣的朋友可付費收看啦。另，此視頻將來會在《大廚》光盤中結集出版。當然啦，從本微信付小小費用點開直接可看，仿佛也很超值喲~）
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﹀﹀你聽說過“小春日和”這個詞嗎？在日語中，「小春日和（こはるびより）」指的是晚秋到初冬這段時間內溫暖穩定的晴天。清清亮亮的字眼，給人以歲月靜好的感覺，日子平淡而溫柔，那是一種很美好的存在。今天小餐…
做廚師，過年最忙！年底最后一仗，兄弟們仍堅守后廚，只為了客人們的闔家團圓！又是一年除夕不回家，這份遺憾，如何彌補？今年，家樂幫你準備了20萬份新春好禮給父母的按摩儀、給老婆的購物卡、給孩子的書包等等…
“上菜速度太慢了。”近日，番禺日報記者在鐘村街某餐廳就餐時，聽見不少食客抱怨餐廳上菜速度太慢，服務員太少，服務完全跟不上。該餐廳負責人承認，最近正是清明祭祖時期，近日特別是周六日迎來用餐高峰，人手的…
樂觀是希望的明燈，它指引著你從危險峽谷中步向坦途，使你得到新的生命新的希望，支持著你的理想永不泯滅。——達爾文 “川菜是低端菜”的話題，一直以來都有零星出現，去年某知名公眾號更是以一篇文章引起了各…
2015年3月10日，天津市烹飪協會2015年年會暨天津市餐飲發展論壇在天津集賢佰悅酒店隆重召開，來自天津餐飲業的300余名企業代表參與到整個會議中。天津市烹飪協會會長季寶華、天津市烹飪協會榮譽會長、政協副主席…
餐飲行業未來十年，最大的創業機會就是把小物種做成大物種。做餐飲品牌，要去尋找那些可以做成大物種的小物種去做。選擇好有潛力的小物種很重要，有很多人做，我們也要學會“盲目跟風”。菜單，是餐飲最高的品牌戰…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈，無疑是很多火鍋人心中難以跨越的大山，別說趕超了，能并駕齊驅也可算作夢想了。然而，在鄭州，巴奴毛肚火鍋卻做到了。在海底撈服務的光環下，巴奴毛肚火鍋…
疫情覆蓋了節日的氛圍，更時刻牽動著我們調味品人的心。中國調味品協會第一時間向全行業倡議《抗擊新型肺炎 保障人民安康》，各調味品企業承擔起肩上的責任，為全國各地保質保量提供調味品，保證人民群眾生活必需…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：聚餐吃什么，結局通常是二選一——粵菜或是川菜，但通常以川菜的勝出而告終。不吃川菜，已經成為一種新型社交絕癥。根據從大眾點評上獲取的全國餐館數據來看，川菜館…
再分享一位老板不如意的開店經歷，也會給大家帶來啟發：陳哥，你好。很慶幸在我最無助的時候在喜馬拉雅上聽到了你的音頻，是你的聲音陪我一起走過了最黑暗的日子。我畢業后就一人獨自到了廣東，在新市場開了一家…
