群雄割據下，競爭自然也變得異常激烈。中式快餐在經歷幾輪的淘汰與競爭中，已經逐漸衍生了新模式。 首先便是中式快餐的受眾范圍穩步拓寬，消費需求不斷升級。以往快餐只求吃飽，現在消費者則更看重快餐的安全、健康和營養需求的提升倒逼餐飲品質升級，品種多樣化、迭代快速化、菜品和服務優質化成為趨勢。 相比于西式快餐的“半自動”烹飪，中式快餐對于餐飲人的烹飪手法、加工方式等有著更高的要求，所以，一個強有力的“供應鏈”將是一個餐企保持標準化口味、做大做強的基礎。 同時，中式快餐經營模型呈現多樣化趨勢。以往的快餐店大多數是街邊小店，然而隨著餐飲的不斷發展，社區店模型、購物中心模型、純線上模型等逐步催生，這些渠道模型也決定著餐飲人入行快餐的選品和定位。 此外，新時期不少中式餐飲品牌開始從文化入手拓展有趣的產品，讓年輕消費者更有代入感，更能產生情感的互動。 01 方便快捷 當今社會節奏不斷加快，簡便省時、但不失營養的用餐方式更受白領追捧，而中式快餐剛好滿足了這部分剛需。同時，中式快餐的性價比始終在同類替代品種更高，尤其成為工作餐的首選。 02 美味選擇多元化 中國是個美食大國，各地人口的飲食習慣均存在著一定的差異。也正因如此，快餐市場的多元化趨勢越來越強，反過來也為中式快餐發展提供了商機。 03 合理搭配營養膳食 現在越來越多的年輕人加入了養生大軍，既想吃得快，又想吃得好。相較西式快餐，中式快餐在菜品上能夠做到營養搭配，從健康的角度更容易贏得食客的認可。 04 低成本經營
受疫情影響，許多餐飲品牌面臨高昂的租金、人工和食材成本，而中式快餐大多屬于中小型店家，門店面積小、用工靈活，綜合經營成本相對較低，承擔的風險也不會那么高。
01 快餐菜品選擇
02 店鋪選址
快餐的主要特點就是方便快捷、物美價廉，受眾群體更大眾化，以工薪階層和學生居多。因此，中式快餐店的位置可以優先考慮寫字樓、學校、商圈、交通要道等流動人口多的地方，以保證更充足的客源。
03 | 可以選擇加盟品牌 |
國內現在很多快餐品牌已經非常成熟了，我們選擇合適的品牌作為加盟商，可以省略掉很多工序，靠譜的加盟品牌在前期可以為投資者提供裝修指導和經營建議以及性價比較高的進貨渠道，相對更適合餐飲新手。但前期一定要擦亮雙眼，對加盟品牌進行多時段、多地、多店鋪考察，謹防掉坑。
總結
其實無論中式快餐如何發展，“味道”一定是第一位的。而在消費升級需求升級的背景下，中式快餐“好吃”的基礎上，更加離不開管理、品牌等諸多方面的優化。
同時，中式快餐經營管理上也應該在充分發揮中餐優勢的，積極吸取西式快餐的管理經驗，將標準化流程和細節思維融入經營管理之中，無論何時，只有全心全意以顧客為中心展開的餐飲經營，才會有更好的未來。
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