河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營、線上年夜飯爆紅、全聚德預計虧損至少2.4億元｜餐飲大事件221期

河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營；餓了么投資送餐機器人，持續加碼為B端賦能；星巴卡披露最新財報，中國市場疫情后首獲增長；日本餐飲業現25年來最大降幅，酒吧和居酒屋降幅近50%；線上年夜飯爆紅，商務部：正督促外賣平臺開設專區；河南進口冷鏈食品全程追溯，居民采購可掃碼核對；外賣小哥按備注“用奶茶潑渣男”，美團回應：服務應該有界限；全聚德預計虧損至少2.4億元，百年烤鴨店路在何方?

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

初見曙光

河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營

1月25日，邢臺市舉行疫情防控工作第19場新聞發布會。

發布會稱：1月25日0時至12時，該市無新增新冠肺炎確診病例，無新增無癥狀感染者。除南宮市、隆堯縣外，該市其他縣（市、區）沒有疫情。

在冷鏈食品安全方面，記者了解到，邢臺市圍繞冷鏈食品監管采取了切實舉措。嚴把源頭輸入關、市場監管關、核酸檢測關、追溯管理關，督導冷鏈食品生產經營企業按要求錄入“河北冷鏈物品追溯管理系統”，做到來源可溯、去向可追。

針對餐飲企業的復工復產情況，邢臺市市場監管局有關負責人表示，已制定出臺相關方案。截至目前，全市已有6635家餐飲單位恢復經營。

河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營、線上年夜飯爆紅、全聚德預計虧損至少2.4億元｜餐飲大事件221期

餓了么投資送餐機器人

持續加碼為B端賦能

1月26日，北京商報記者了解到，餓了么已參與投資上海擎朗智能科技有限公司，該公司完成工商資料變更，注冊資本從約218.34萬人民幣變更為約234.78萬人民幣，新增股東餓了么經營主體拉扎斯網絡科技（上海）有限公司，持股7%。這是阿里本地生活近期收購美味不用等之后又一次在B端的新動作。

據了解，上海擎朗公司成立于2010年2月，是一家專注于室內無人送貨機器人研發和生產的公司。目前已推出近10款機器人產品，在全球餐飲配送機器人市場占有率高達80%。

▲擎朗機器人全家福

疫情的沖擊，讓餐飲企業對餐飲機器人的態度，從之前的觀望變成了愿意嘗試。餐飲機器人公司逐漸走向臺前，開始成為資本關注焦點。

2020年初，餐飲行業逐步復工復產時就有不少餐企、單體餐廳開始重點關注餐飲機器人。

有業內人士稱：疫情確實改變了餐飲企業對智能餐飲的態度。越來越多的餐企開始嘗試引進機器人，并改變了以往只把機器人作為吸引客人的態度，以解決自身發展問題為主要目的，這對機器人研發公司而言是機遇。

星巴卡披露最新財報

中國市場疫情后首獲增長

1月27日，星巴克披露的2021年第一財季（即截止至12月27日的2020年第四季度）財報顯示：期內星巴克營收67.5億美元，低于市場預期的69.3億美元；同店銷售額下跌5%，跌幅高于華爾街預期的4.2%；凈盈利6.2億美元，每股盈利53美分。

財報顯示，星巴克中國市場表現十分亮眼。由于入冬后疫情嚴重，星巴克美國本土市場同店銷售額從去年10月下滑3%，進一步下滑到了12月的8%。而在中國市場，同店銷售額卻增長了5%，疫情后首次恢復了正增長。

河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營、線上年夜飯爆紅、全聚德預計虧損至少2.4億元｜餐飲大事件221期

此外，據了解，這一季度星巴克中國市場的活躍星享會員增長到了1540萬，同比增長51%，環比增長14%。在過去一年里，中國市場移動訂單增長了一倍多。2020年第四季度，中國市場的移動訂單占比30%，其中14%來自專星送，16%來自于咖快。

中國市場的強勁表現也帶動了星巴克對該區域的持續加碼。星巴克中國曾透露，公司計劃2021財年（截止到2021年9月30日）在中國新開600家門店；并且在2022財年結束前，進駐中國230個城市，總門店數達到6000家。

日本餐飲業現25年來最大降幅

酒吧和居酒屋降幅近50%

26日消息，據日本餐飲服務協會日前發布報告顯示：2020年日本國內主要餐飲連鎖店的銷售額同比下降15.1％，是自1994年按照現行方法統計以來，下降幅度最大的一年。

其中，提供晚間餐飲服務的商家降幅明顯，最嚴峻的是酒吧和居酒屋，銷售額降幅達到49.5％。其次則是主供晚餐的餐廳，同比降幅為 35.7％。

帝國征信1月6日公布的調查結果也顯示，2020年餐飲店運營企業的倒閉數量（負債1,000萬日元以上）達到780家，創下歷史新高。酒吧和居酒屋首當其沖，倒閉數占整體的24.2％。

據了解，這次日本餐飲行業的持續低迷與新冠疫情的發展密切相關。1月7日，日本政府根據《新冠病毒特別措施法》再次宣布東京、神奈川、埼玉和千葉1都3縣進入緊急狀態，要求“餐飲店縮短營業時間至晚上8點”“晚上8點以后非必要不外出”等。

線上年夜飯爆紅

商務部：正督促外賣平臺開設專區

餓了么數據顯示，臘月以來，“年夜飯”的搜索量同比去年上漲了4倍。1月28日，商務部新聞發言人高峰對此表示：線上年夜飯的走紅，實際上反映了餐飲線上零售化發展的新趨勢。

高峰強調，為保障春節期間消費者線上餐飲消費需求，就地過好年，商務部已經會同相關部門出臺了餐飲服務企業新冠肺炎疫情常態化防控技術指南，督促引導餐飲企業在做好疫情防控的前提下，積極開發適合外賣的年夜飯套餐、半成品預制菜，為消費者提供定制化、多元化、高品質的餐飲服務。

同時，指導餐飲外賣電商平臺積極與餐飲服務企業對接，適時開設年夜飯外帶點單專區，方便消費者下單預定。

了解發現，目前淘寶、天貓、京東、盒馬、美團等線上平臺早已在“年貨節”期間推出了半成品年夜飯產品，價格則從幾十到上千元不等，其中不少半成品菜都是由知名餐廳廚師開發、制作而成。

此外，相比往年，今年的“線上年夜飯”還呈現出定制化、多元化的特質，既有包含十幾種菜品的家宴禮盒，也有相對輕量的小家庭套餐，甚至還有不少餐企趁著單身經濟的風口，推出了單人年夜飯套餐，更好地滿足年輕消費者需求。

河南進口冷鏈食品全程追溯

居民采購可掃碼核對

元旦至今，河南省已檢出進口冷鏈食品核酸陽性樣本共7起。冷鏈食品的食用安全成了消費者最關心的問題。

1月27日，河南省市場監管局二級巡視員劉波在新聞發布會上表示，河南省冷鏈食品追溯系統“豫冷鏈”已在全省范圍啟用，將以全程追溯促進快速精準排查。

“豫冷鏈”與國家市場監管總局追溯平臺數據對接。截至1月26日，已有19.9萬余噸進口冷鏈食品上傳追溯信息，基本實現了從海關進口到省內市場的全過程管理。

▲Robin攝

對于冷鏈食品的食用安全問題，河南省疾控中心公共衛生研究所營養與食品安全研究室主任付鵬鈺有過詳細的介紹：核酸陽性不一定代表具有傳染性，目前仍“沒有證據”表明新冠病毒通過食物傳播。且對消費者而言，接觸到被污染食物的幾率非常低。

外賣小哥按備注“用奶茶潑渣男”

美團回應：服務應該有界限

1月26日，一位外賣小哥接到一份奇葩的奶茶訂單，下單人是位女孩，訂單備注要求，“外賣小哥將奶茶送到后不用對他客氣，直接摔那渣男臉上就行”。

外賣小哥見到該男子之后，詢問了對方的身份，然后按照訂單備注照做，直接將奶茶打開后潑向了該男子。在該男子還沒有反應過來的時候，外賣小哥趕緊把訂單的確認單遞給了他，男子看到單子的時候也很無奈。

▲圖源美團微信公眾號，僅學習勿商用

針對此事，美團給出了回應，經查實，網上流傳的圖片確系是美團外賣平臺的訂單，“摔那渣男臉上就行”的要求為下單用戶提出。接單騎手當時未謹慎思考就照做了，目前騎手與被潑男士已達成和解。

在獲得用戶諒解的同時，平臺也對當事外賣員進行了批評。美團外賣除了送餐業務以外，的確還有跑腿服務，但是類似“潑奶茶”的不文明行為，平臺還是堅決制止的。

美團表示，外賣小哥雖然是“萬能”，但是服務應該有界限。

全聚德預計虧損至少2.4億元

百年烤鴨店路在何方?

1月29日，全聚德發布2020年度業績預告。

2020年，全聚德預計歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損2.4億元至2.64億元，扣除非經常性損益后的凈利潤虧損2.56億元至2.8億元。這是全聚德上市17年來，凈利潤首次由盈轉虧。

全聚德方面表示，2020 年度受新冠肺炎疫情影響，公司餐飲及商品銷售業務收入出現較大幅度下滑，餐飲業務全年接待人次同比減少。面對疫情沖擊，公司采取各項措施積極應對，全力復工復產，通過各項降本增效措施，力求將損失降到最低。

但由于疫情的持續影響，一定程度上延緩了公司營業收入恢復程度，加之公司年內優化資產結構，關閉部分虧損門店產生關店損失，致使公司全年經營業績同比出現虧損。

歡迎在評論區寫留言，與我們互動討論！

本文作者寒斌，由餐飲界原創首發，轉載請注明來源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責任！

商務合作：大箏 / 18923764126?（微信同號）

免責聲明：本文的提供資料部分來源網絡，僅供用戶瀏覽，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性。若在使用過程中產生的侵權糾紛等問題，請及時聯系刪除，對此不承擔任何責任。

原創文章，作者：餐飲界，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/217580.html

2023年 10月
一	二	三	四	五	六	日
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營、線上年夜飯爆紅、全聚德預計虧損至少2.4億元｜餐飲大事件221期

相關推薦

發表回復