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今天不針對“3.15外賣中槍”這個問題就事論事，只說內參君在朋友圈的一個發現。在“中槍”發生和發酵前看，沒覺得有著多么特別的意義，但現在回頭翻，忍不住想給大家做一次圖文分享。
3月6日至3月11日，黃太吉創始人赫暢帶著團隊去了趟日本，目的有三個：一是參加FOODEX2016（第41屆）餐飲工業展，二是參加久世食材農業展，三是就日冷集團超級工廠供應鏈產品合作談判。
內參君百度了下FOODEX是啥，度娘顯示：亞太地區規模最大、聲譽最高、品種最齊全、交易量最大的食品專業展會，同時也是全世界規模第三的食品和飲料展。據說網易創始人丁磊也帶著團隊去考察了。
?餐飲老板內參 溫馨 發于北京
一、FOODEX：尋到一瓶醬油，挽救了一個包裝控
“我是黃太吉創始人赫暢，我來了”。“對不上號”的餐飲同行，記住這張臉，免得八卦黃太吉時無的放矢。
內參君不懂日文，這個紙片應該是展會門票，上面附的應該是赫暢的名片。在看這組圖片時，可以看看日本的這種展會和咱們自家的有什么不同。
赫暢現場感言“人山人海，三天看不完”。
來個遠景圖，日本特產館局部圖。
赫暢是個包裝控，“看人家的外賣包裝！”
這個外賣盒子確實很有質感，看著像木質一樣。
“一整條魚，醬汁全在，封閉常溫保存，太帥了！”
面，也是赫暢此行的“目標菜”。到不了現場的餐友可以仔細看看，日文盲的內參君看不出圖板展示的意思，大家自行研讀吧。
這應該是上圖的面做出來的餃子，懂行的朋友請自行分析和中國做的有啥區別，內參君覺得試吃裝的盒子不錯。
研究赫暢朋友圈后發現，他很愛醬油，對這個醬油他表示“很是滿意”。
見到這款，他有點不能自持：“找到嘍！黑糖醬油，干拌、不加菜都可以很香！回國下單采購！”這個會用到黃太吉食品中嗎？
前面說了赫暢是個包裝控，現在插播一條新聞：黃太吉的外賣包裝又在研究迭代。
“這次在日本久世公司協助下48小時內拿到定制樣品回國，我對這次包裝快要愛不釋手。你要像看待裝修餐廳一樣的標準看待外賣包裝。”
二、久世食材農業展：天價西紅柿和一小瓶神奇噴霧劑
這圖里的字內參君終于全認識了，表達的意思是產地直供的菜全都可以在這里采購。
這個柿子，折合成人民幣，30元一個。
這是較為少見的養殖的金槍魚，看著確實很新鮮。
很多快餐廳都有專門的油炸設備，赫暢說這家的研發很有特色。
“這家公司開發了一種超聲裝置，放到油鍋后，可以通過超聲波的控制調節，用一個油鍋炸制不同類食物，即使在熱油鍋里加入涼水，油也不會濺出。”
“單機購買造價太高，人民幣45000元，如果租賃就比較劃算，每月5000日元即可。”
“為公司選擇新甜品和新飲料，僅抹茶一款，就得喝下十幾家不同企業的產品，我的午飯怎么辦？”
作為抹茶控，面對快吃“傷”了的赫暢同學，只想說“我幫你！”
“中國不允許進口日本牛肉，這家日本公司開發了一種技術，在新西蘭養殖肉牛，然后把日本的牛肉油脂注射進去，做出更多油花，極其接近日本和牛的油脂量，大幅降低成本，在中國設廠進行銷售。”
“這是在品嘗一家企業的魚醬和蝦醬湯汁，一杯普通的雞湯喝一下記住味道，加入一滴魚醬汁，湯味的層次迅速放大3倍，然后再加一滴蝦醬汁，湯味已經美味到過口難忘。下圖是一只噴劑，在吃烤肉之前，噴上這個特別醬汁，美味會被放大10倍。我被贈送了一瓶，晚上試試。”
這個噴劑不知赫暢同學試用后效果如何，哪個日文好的同學可以給翻譯一下，內參君只認得“秋x”那兩個字，“田”還是“日”？傻傻分不清。
三、日冷集團：從北京東郊市場到日本，黃太吉走了三年
“今天來到日冷集團位于千葉縣的最新工廠船橋第二工廠實地考察。在這里充分學習了解了日冷集團獨有的PAS生產管理系統軟件，全自動化的肉制品成品生產線，連續14年稱霸日本的炒飯產品制造，工廠嚴格保密不能拍照。走完整條生產線震撼無比，真心感受中國食品工業，餐飲供應鏈的產業升級迫在眉睫。下一站，日冷研發本部，在那里將為我們的全新下一代產品打好扎實基礎。”
“在這里學習如下:感官測試，中心有70名經過嚴格考試的味覺敏感測試員，5年一屆，連咀嚼音也是其中關鍵的測試一項。安全保障，全球最先進的農殘抗生素大規模檢測系統。味道數據化，模擬鼻、舌、咬力的超敏感儀器，把不可言表的味、香、口感全部實現可數據化，進而精確優化產品。”
“保密嚴密，所有研發中心產生的殘留垃圾全部自行封閉處理，磨碎處理后防止泄密。分權治理，食品安全中心歸屬集團總部，其他部分歸屬分公司，管理監督權限最高。”
“我們預定的產品開始實際操作品嘗，來自日冷集團的吉田大廚親自操刀，冷凍的炒飯大米全部來自北海道的一等米，破損度最低，每一粒都非常飽滿入味。日冷在中國吉林也嘗試種植日本米，用中國大米做同類產品，破損率過高，達不到標準，但日本米的成本要高三倍。”
“所以我說，餐飲這個行業，就是一分錢一分貨，發展模式改善成本結構，最終的結果就是能使用更好的食材提供給消費者。”
“我想告訴大家的是，這樣全球頂尖的供應鏈合作關系我們不會獨占獨享，會把日冷、久世這樣的合作伙伴帶回國內，開放給廣大餐飲創業者，黃太吉搭臺大家唱戲，否則不符合黃太吉解放餐飲行業的信念！”
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