概況：
1、郭德綱聯合局氣打造“IP+餐飲”新模式；
2、過度依賴外賣平臺，“一品三笑”連關11店；
3、網紅鮑師傅糕點中吃出活蟲，后廚垃圾桶與食品原材料在同一空間；
4、二維火全員降薪20%，CEO借4500萬發工資。
餐易私塾 餐易君
郭德綱聯合局氣打造“IP+餐飲”新模式
孟非的餐館剛關門，郭德綱緊接著又要重操舊業，涉足餐飲了。就在最近，局氣德云社店在北京新街口北大街正式落成了。郭德綱利用自己的名人效應和局氣聯手，號稱要打造“文化合作店”。
飯店在選址和裝修上都十分考究，與大名鼎鼎的德云社遙相呼應，將濃厚的老北京文化底蘊還有相聲的藝術氛圍展現的淋漓盡致。五百余平米的敞亮空間用以純正的中式傳統裝修，搭配正宗曲藝演繹，在細節處彰顯對相聲的尊重，讓許多地地道道的老北京人，感受店內濃厚的文化，閑情逸致去聽相聲的同時，也能品嘗到地道的北京味兒。
“一品三笑”連關11店
一品三笑，也算是快餐界的“元老”級品牌了，然而最近出現大規模關店的狀況，從原本的25家門店銳減到14家。連關11家店，企業坦言關店原因：過度依賴外賣但平臺補貼漸微，門店經營遇困。
根據有關數據統計，2018年在線餐飲外賣市場規模將有望突破2500億元，“萬物皆可外賣”已經是絕大部分人默認的生活方式。然而，到現在平臺為了掙錢，逐步減少甚至停止了對商家的補貼。
這樣一來，那些在外賣平臺補貼的良好勢頭下，卻沒有打造出自己核心競爭力的快餐品牌，一旦補貼停了，就面臨著做滿減沒利潤，不做滿減沒有顧客的窘境。
網紅鮑師傅糕點中吃出活蟲
12月15日8點半左右，長沙的小趙(化名)在鮑師傅的糕點店購買了幾盒糕點，可沒想到，16日打開吃的時候卻發現，里面竟然有一只活蟲。小趙與鮑師傅售后的工作人員取得了聯系，工作人員為小趙辦理了整單退款。
隨后在天心區食藥監局坡子街食藥監所執法人員進行了突擊檢查時，發現制作間內的垃圾桶與食品原材料在同一空間，并且制作間內還擺放著員工的一些私人物品。執法人員要求店內負責人出示三防措施的相關記錄時，負責人無法提供。
執法人員對鮑師傅國金街店下達了責令整改通知書，要求鮑師傅國金街店限期對店內存在食品安全隱患的問題進行整改，執法人員也會再次對整改的情況進行查驗。而對于消費者投訴，在糕點內出現活蟲一事，鮑師傅國金街店負責人也表示，他們將配合職能部門，根據調查結果承擔相應的責任。
二維火全員降薪20%，CEO借錢發工資
今日有爆料稱，餐飲saas服務商二維火亦遭遇資金問題，創始人唐僧發布群公告宣布全員降薪20%，并透露以個人名義對外借款4500萬，用于償還員工工資。
唐僧本人表示，之所以全員降薪及借款發工資，遭遇投資方拖延資金只是原因之一，其實此次變動更系主動調整，目前二維火賬上資金尚充足，降薪、借款更希望的是在資本寒冬中，儲備充足糧草，并鍛煉“身體”迎接暖春。
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