從街邊大排檔到米其林三星
新榮記是如何做到的？
相信大部分的餐飲人都聽說過新榮記這個品牌，“高級、神秘、米其林”是它給人的第一印象。
1995年10月，新榮記誕生于浙江臺州的一個小縣城，經過26年的發展，已經從最初的大排檔變成了高端中餐的代名詞。
2019年11月米其林指南北京首版發布，新榮記旗下三家餐廳，一家摘得三星，兩家各摘得一星，其中新榮記新源南路店成為中國內地首家米其林三星餐廳。同一品牌同城三店共摘五星，這在米其林指南120年歷史上尚屬首次
2020年11月，新榮記旗下餐廳又分別摘得三星、二星、一星以及入選必比登推介餐廳。7星霸榜，新榮記又一次刷新了自己創造的米其林記錄。
2020年疫情期間，新榮記迎難而上、逆勢增長，三地四店同時開業，一次推出京季、芙蓉無雙兩大品牌。
成立26年還能夠持續增長，這里有市場機會的影響，更有新榮記對理念的偏執和堅持。除此之外，門店的管理、人才的培養、對市場的把握等都是新榮記發展壯大的關鍵，缺一不可。
走進門店現場
感知、學習品牌綜合競爭力！
能否摘星未必是所有人的追求，但通過學習、借鑒來提升自身餐廳的品質和管理，則應是所有餐飲人的共同目標。
3月16日，“道哥現場課”再次啟航，本次課程由餐飲老板內參首席研究官“道哥”王新磊帶隊，新榮記高管、店長全程陪同，現場交流學習，深入門店、后廚參觀，外加體驗用餐，以全方位體驗式學習，帶領大家深入探索新榮記的品牌基因和管理模式。
同時，本次課程還將帶大家走進“20年時間在5個國家開出70多家餐廳，并連續多年摘得米其林星級”的莆田餐廳，以同樣的全方位體驗式學習帶領大家深入探索、提升認知，共同探秘優秀企業背后的秘密！
你將收獲
增長見聞、提升認知，提高核心團隊的戰略格局、領導力、判斷力及洞察力
現場感知米其林三星餐廳的門店運營、后廚管理、服務溫度 與餐廳一線運營者、管理者親密接觸，透過現場感知品牌背后的故事 餐飲老板內參首席研究官道哥隨團指導，拆解門店細節與“套路” 加入高質量、有溫度的學習社群，與餐飲同行隨時交流互動
適合誰學
想要提升行業認知、提高戰略格局的餐飲老板
想要提升品牌形象、塑造品牌力的餐廳領導
想要提升企業人才培養、組織力建設的品牌負責人
想要升級現有餐廳品質、優化產品的餐廳負責人
想要提升服務標準、提高顧客評價的餐飲人
往期回顧
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