
白洋淀燉雜魚
核心亮點
咸鮮微酸、醬香濃郁
按40元/斤售賣
可賣出120元的價格
這款白洋淀燉雜魚咸鮮醬香、紅亮誘人
關鍵是靠一碗自制燉魚汁調味
醬油、醋、面醬、鹽等9種調料
以恰當比例混勻
燉魚時按量取用
不僅能為成菜增香提色
還可以保持口味穩定
做出標準化
想知道燉魚汁如何調配嗎?
打開視頻看看吧
祛腥增香、豐富口感
此菜適合批量預制,走菜迅速
雜魚提前燉熟后盛入湯盆
客人點單時按份取用
放入粉條將湯汁收至濃稠
撒蒜末、韭菜末即可上桌
三五分鐘就能出菜
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原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/221783.html