有這3種想法，我勸你別開茶飲店！

新茶飲發展得如火如荼，越來越多創業者涌入茶飲業，希望分得一杯羹。然而，大批乘興而來的創業者最終都淪為了炮灰，為什么？

本文轉載自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者小W。

近日，記者和某連鎖老板聊天，他說，開店者最初的想法，對奶茶店經營的成功率會有很大影響。一般因為以下三種原因開店的，往往都難以長存。

01.

上班、打工太累，

不如自己創業當老板

許多創業者以為開奶茶店，就只是點單、做飲品，等生意好了還可以請更多人來幫忙，自己只要監督管理即可，輕松自在。

但真正開上店之后才發現，奶茶店經營從招人開始就困難重重。應聘者嫌工資低、吐槽工作量高、辭職后新人需再培訓，常常會讓自己焦頭爛額。

△圖片來
源：紅餐網攝

原以為的可以睡到自然醒，隨心上下班，也會因為進貨、新品研發、海報制作、下水道堵塞、消費者投訴等諸多問題，變為幻想。

如果開店前沒有做好準備，當各種繁瑣事接踵而來時，壓力山大的創業者往往還會降低原來的標準。標準的降低又會導致產品口味、服務、衛生等口碑基礎的坍塌，令門店生意下降。

開奶茶店是個“勤行”，如果是因為不用上班、不被約束而選擇開店，最終將被各種雜事束縛后，才知道上班有多輕松。

02.

聽說奶茶店很賺錢

奶茶行業是“暴利”行業，這句話由來已久。奶茶60%-70%的毛利潤相比其他很多餐飲、零售品類，的確高出不少。

△圖片來源：喜茶官博

但細算，奶茶的選址需要在人流聚集之地，這些地方的租金一般較高。此外，人工、水電、原物料損耗以及各種推廣費用，都是茶飲創業者在決心開店前容易忽略的。

一位創業者說，自己就是看別人開店賺錢，才入行的。結果自己開店后，周邊的其他奶茶店也也陸續開起來，本還不錯的生意，逐漸被分流。這種競爭，也是開店的隱性風險。

△20米小巷擠了4家奶茶店，紅餐網攝

值得一提的是，過去開一家店投資20萬，可能半年就能收回成本。但現在，投資40萬才能開個店，除去各種成本，收回成本的周期則會升至18個月或者更久。

了解回報周期，及如何完成消費目標的方法，再來評價自己開奶茶店是否能賺錢，應該更靠譜。

03.

我喜歡喝奶茶，所以想開家店

因為喜歡喝奶茶而開奶茶店的人并不少，有人甚至專門為此去奶茶店兼職、學習。

但開奶茶店是一個綜合技能的體現，只會做產品，或者懂點研發知識、技巧，在如今已不能滿足經營需求。

有這3種想法，我勸你別開茶飲店！

△圖片來源：攝圖網

外賣如何運營、如何進行社區推廣、會員制度怎樣設定、隔壁買一送一如何應對……一系列的問題，都需要創業者在開店以及經營的過程中找到答案。

創業者如果只是因為喜歡喝奶茶，學習了制作方法，卻對這些開店的知識沒有系統學習，很可能會被其他優秀品牌快速打壓，讓夢想破滅。

奶茶“產品為王”的時代已過去。優秀的店面需要從定位、選址、產品、店面裝修等方向去占領消費認知，通過視頻、外賣平臺、微博等社交平臺向消費者傳遞品牌更新信息。

開奶茶店，也正在變為一個系統工程，如果開奶茶店的初衷是源于以上3種想法，還請三思。

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