晨報|北京市餐飲企業暫停舉行婚宴等活動……

2020年6月18日 | 農歷閏四月廿七| 星期四

昨天下午，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第123場新聞發布會上，北京市商務局二級巡視員王洪存介紹了市場保障供應情況。本市應急響應級別調整后，商務部門要求按照二級響應標準來調整防控標準，餐飲企業暫停舉行婚宴等活動，嚴格落實戴口罩、測體溫、核驗健康寶等措施。（來源：北京日報客戶端）

連日來，我市疫情防控工作嚴峻，特別是餐飲企業沖擊巨大。在此提醒各餐飲企業。

一、新的疫情期間做到嚴格按照餐飲4.0版服務經營指引，同時做好三級響應，二級措施，一級狀態。

二、全市餐飲行業從業人員配合各區政府、街道做好核酸檢測。穩定員工心理，確保整個行業安全健康。

三、協會正加緊做好調研，反應實際餐飲情況，困難。為政策制定提供有力支撐。

四、新的疫情期間餐飲單位配合做好防控消毒指導，做全面消殺。

《餐飲服務單位總體要求》及《餐飲外賣經營服務要求》詳細內容請瀏覽“北京市餐飲行業協會”官方微信！（來源：北京市餐飲行業協會）

一、參照執行《餐飲業在新型冠狀病毒流行期間病毒防控服務指南（暫行）》和《餐飲業復工復產指南》要求。將“十有”標準和“五達標”要求落實到位。全面檢查原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況。

二、嚴格遵守國家和屬地政府相關部門疫情防控要求。主動篩查政府部門指定的高風險食品原料，確保食品原料可追溯。外賣和恢復堂食的餐飲企業要履行食品安全主體責任，正規渠道采購原料，禁止購買、儲存或使用來源不明的食品原料。

三、突出重點，加強重點環節食品安全自查。全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產品及其制品等重點品種，專業冷凍冷藏庫房等重點部位的食品安全風險隱患。

四、積極響應國家市場監管總局“保價格、保質量、保供應”行動。提升政治站位，提高責任意識，強化安全防護，主動承擔社會責任，履行誠信經營，努力穩定本地食品菜品的價格，保障市場供應。（來源：中國烹飪協會）

相關指導如下：

一、餐具和工用具消毒技術指導：（依據公共場所消毒技術規范）

（一）餐具消毒

（二）刀和砧板等炊具的消毒

（三）冰箱、水池、周轉箱等的消毒

（四）垃圾桶消毒

（五）工作人員消毒

二、加強餐廳環境衛生清潔

三、加強餐廳通風

四、消殺工作

五、注意事項

詳細內容請瀏覽“北京市餐飲行業協會”官方微信！（來源：北京市餐飲行業協會）

北京市場監督管理局近日公布，自6月16日起，北京各級市場監管部門在全市范圍內對農副產品市場、社區菜市場、餐飲服務單位、超市、冷庫等重點場所；生鮮、冷凍畜禽肉類、水產品等食品，口罩、防護服、紅外測溫儀等防疫物品等重點品種開展“綜合執法大檢查”。重點打擊未履行進貨查驗制度，采購、貯存、銷售無溯源憑證、無檢驗檢疫證明文件、過期變質等不符合食品安全標準的食品；借疫情之機哄抬蔬菜等生活必需品、防疫用品等重點商品價格、囤積居奇、散布漲價信息；餐飲服務單位購買和使用來源不明的肉類、水產品以及其他食品原料等違法違規行為；防護用品質量偽劣、侵權假冒違法行為等。在執法檢查中，對利用地下、半地下空間銷售海鮮、生鮮畜禽制品的經營單位，檢查中發現消殺不到位、環境臟亂差的，先行責令關停整改。目前，北京各級市場監管部門已迅速行動，按照“綜合執法大檢查”通知要求，奔赴轄區重點場所開展大規模、全覆蓋式的現場檢查，督促、指導各生產經營主體落實主體責任，做好疫情防控工作，檢查中如若發現存在違法違規行為的，一律依法采取強制措施，從嚴從快處理，確保首都市場秩序平穩有序。（來源：中國經濟網）