在餐飲供應鏈層面，國內食材類供應商目前逐步有龍頭誕生的跡象了。比如說肉類的圣農、正大、新希望等，米面制品的千味央廚，丸子制品類的安井等，當然，還有平臺類的蜀海供應鏈等。行業集中度增高，對于一般的小企業，若不做差異化定位，將會面臨激烈的市場競爭。
但老徐認為，新式茶飲領域，還存在機會：尤其是前段茶葉加工領域，目前鮮有巨頭介入。
一起聽聽老徐怎么說。
自從老徐“深扒餐飲供應鏈”開講以來，不少粉絲在后臺留言：能不能說麻辣燙的供應鏈？
麻辣燙供應鏈很難做，因為它不像西式快餐，自己不會的話，跟著麥當勞、肯德基學就是了。
但麻辣燙沒有現成的師傅可以學，雖然它跟火鍋有點類似，但實際操作過程中，差別還是很大的。
麻辣燙的“帶頭大哥”應該是楊國福麻辣燙。今天，老徐就來評價一下楊國福麻辣燙的供應鏈。
麥當勞新出了新品——大肉丸子漢堡，一個漢堡，夾了三顆丸子，肉醬和生菜。
老徐了解到，雖然名稱說是“大肉丸子”，其實是雞肉，是麥當勞的供應商銘基食品提供的。
銘基是個合資公司，是美國的基斯頓集團、中糧和麥當勞合資的公司，麥當勞的很多肉類產品都來自于銘基。
麥當勞老的肉類供應商有五個，分別是銘基、嘉吉、荷美爾、海神叉和圣農。
今天，聽老徐來聊一聊吧。
最近兩年，餐飲行業出現了一個新的現象:資本頻頻加大對餐飲供應鏈領域的投資。原先不拋頭露面的餐飲供應鏈企業，一下子成為資本追逐的對象。
例如，在今天的第六屆中國餐飲創新大會上，眉州東坡創始人王剛就透露：他剛開始做供應鏈，各路資本就已經紛至沓來，不乏知名的資本機構上門。
資本看好餐飲供應鏈，里面有兩層原因，聽聽老徐怎么說。
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