作為中國最受歡迎的品類之一，燒烤市場已近2000億規模。 入局早、門店遍布全國的領軍品牌木屋燒烤，采用“直營連鎖”模式，開出150+門店。并逐漸完善品牌體系升級，建造企業發展生態系統。 木屋燒烤創始人隋政軍認為，連鎖有5個層次，分別是“形連、物聯、軟

昨日，為期兩天的第六屆中國餐飲創新大會落下帷幕。 本屆大會的累計進場人次創造了歷屆之最，會場內外熱鬧非凡。2021年的春暖花開之際，中國餐飲行業的全面復蘇的爆發力由此可見一斑。 在下午的超級課堂上，直到最后一位嘉賓導師結束分享之前，大會現場始終座

深圳作為改革開放的先鋒城市，一直是我國發展的風向標，不僅是科技行業，餐飲亦是如此。 餐飲的競爭已經告別單點爆破的時代，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個不能少。 不少深圳的新派餐飲品牌深受資本青睞，在此迅速崛起、火遍全國，并非沒有緣由。 深圳

什么是超級門店？就是， 讓員工的收入和公司的利潤，同時大幅度增加。 比如通過9項改革3年盈利4個多億的江邊城外； 比如3個月提升5%凈利潤的鄉村基的5個試點門店； 比如單店每天盈利超過10萬元的蟹的岡田屋； 比如人效達到8萬元的燒肉王，遠超一般餐廳的人效

在疫情的巨大壓力之下，當整個市場都在經歷增速放緩的陣痛時，仍有一些品牌依舊兇猛生長。 霸蠻以電商破局，實現半成品速食米粉全渠道銷售增長300%的奇跡；后疫情時代，比薩瑪尚諾大店對標必勝客，小店瞄準達美樂，成為意式披薩賽道的領頭羊。 在這兩家逆襲生

每一屆中國餐飲創新大會，餐飲老板內參創始人、CEO秦朝，都會給行業帶來最前沿的數據化洞察。 數據從不撒謊，它能幫我們撥開迷霧，揭示真相。來看看，你對于2020年的想象，存在哪些偏差。 這些數據和趨勢，都呈現在《中國餐飲大數據2021》里，報告現已開始預

大魚游學·走進深圳，倒計時8天！40人封團，余位不多。 3月28日-30日，餐飲老板內參“大魚游學·走進深圳“，與新派餐飲品牌云味館、陳鵬鵬鵝肉飯店、客語客家菜、紅荔村鮮蝦腸粉、木屋燒烤、胡桃里音樂酒館的創始人、高管直面交流，探秘資本前沿的商業模式！

大魚游學·走進深圳，倒計時7天！40人封團，余位不多。 3月28日-30日，餐飲老板內參“大魚游學·走進深圳“，與新派餐飲品牌云味館、陳鵬鵬鵝肉飯店、客語客家菜、紅荔村鮮蝦腸粉、木屋燒烤、胡桃里音樂酒館的創始人、高管直面交流，探秘資本前沿的商業模式！

72君??| 文 在餐飲供應鏈層面，國內食材類供應商目前逐步有龍頭誕生的跡象了。比如說肉類的圣農、正大、新希望等，米面制品的千味央廚，丸子制品類的安井等，當然，還有平臺類的蜀海供應鏈等。行業集中度增高，對于一般的小企業，若不做差異化定位，將會面臨

“用好一場危機”。 怎樣用？用什么？后疫情時代下的餐飲行業，各個品牌都在思考如何破繭重生。 據統計，2020年餐飲行業的整體收入比前一年下降了16.6%。面對新一輪的行業洗牌，餐飲和酒店業需要更多樣化的信息、更多元的合作渠道、更多與行業產生互動的機會

在第六屆中國餐飲創新大會上，多位中餐領域的領軍人物登臺分享，紛紛傳遞出了對中餐的強烈信心和清晰的發展思路。 在現場上千餐飲人互相交流的熱烈氣氛當中，眉州東坡創始人王剛甚至一時沖動，提前透露了本來在低調進行的融資計劃。 眉州東坡具體如何與資本牽

如果說，北京的餐飲格局是夢想驅動型，創業者擅長講故事、說情懷；長三角餐飲是體驗驅動型，餐企喜好拼場景設計、拼性價比；西南餐飲走加盟路線，集團式發展；那么，深圳餐飲的格局則可以概括為：公司化驅動型、強組織力、強品牌力…… 深圳餐飲的“特區基因

餐飲品牌加速數字化，多渠道提效發力，智能化應用“入侵”餐飲圈； 餐飲共生時代，全方位服務方案，合力提速； “餐+飲”大勢下，好飲好酒，正完善用戶體驗，提升營業額； 高品質產品，促進復購，提高品牌好感度和競爭力。 首屆中國創新供應鏈精品展，與第六

牛蛙從一道典型菜品衍生成一個餐飲品類，在2018年，市場上一度出現近3萬家牛蛙專門餐廳。 隨后的幾年，牛蛙品類門店數接連下滑，是賽道逐漸飽和？還是有些餐廳跨越不了產品同質化的鴻溝而被PK掉？ 目前來看，牛蛙品類仍在風口，但這個風口還能紅幾年，牛蛙最