40萬平米餐飲、酒店業年度大展！你竟然不知道這場盛會？

2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之際釋放宏圖，不僅在展品品類擴容，還縱向深挖垂直品類。

緊踏時代步伐，這次2021 HOTELEX 上海展新增了：中央廚房精品展區、自有品牌展區、餐飲設計展區、連鎖加盟展區、國際清真鏈品牌專區、火鍋食材展區、餐飲包裝聯合展區、咖啡美食節等8大特色產品展區。

NO.1 上海國際咖啡美食節  展廳：北大廳

咖啡品類站在這幾年的風口賽道上，頻頻成為熱門話題。本次現場將有187家來自全國各地的咖啡館入駐！想要了解咖啡的發展趨勢、最新動態、新品……那你一定要來HOTELEX上海國際咖啡美食文化節，作為精品咖啡發展的一個縮影，上海國際咖啡美食文化節至今已成功舉辦多年，已成為HOTELEX旗下的標桿C端人氣活動。

本次展會還引入了茶飲店、烘焙店、披薩店、甜品店、個性餐廳以及酒吧入駐，為行業人提供更加豐富的業態展示。

值得一提的是，咖啡節下設的天貓電商專區由天貓café x HOTELEX聯合打造，天貓café集結十余家知名品牌，還將聯動各家品牌和咖啡館進行云探店，向觀看直播的買家展現咖啡節的獨特魅力。更有各大咖啡館主理人進入直播間，分享他/她的咖啡故事！

展示品牌：隅田川旗艦店、永璞旗艦店、momoconcept飲品旗艦店、juliusmeinl旗艦店、時澄咖啡旗艦店、柯林咖啡旗艦店、七次方旗艦店、COLIN PLUS旗艦店、感CAFE旗艦店、UMECME咖啡旗艦店、brewista旗艦店、FELLOW旗艦店、泰摩旗艦店、慕咖旗艦店、時尚咖啡……

NO.2 餐飲設計主題展示區 

在HOTELEX上海展30周年之際，現場特別設立了 CDOD@HOTELEX 餐飲設計展（Catering Design of Designer ）為大型社會餐飲、酒店餐飲、中西式快餐、特色小吃、國際美食、潮流飲品、咖啡、烘焙、冰淇淋、酒等領域的餐飲品牌，提供餐飲設計及配套服務，以滿足餐飲消費者對于餐飲環境及視覺不斷提升的要求。

01、餐飲空間秀

展位：7.1H館H050

由美國室內設計、上海博華國際展覽有限公司主辦，聯合6位資深餐飲設計師+7家餐飲品牌，一起打造HOTELEX全新版塊——餐飲空間秀 ！

展示品牌：劉道華（7分甜）、敖瀚（瑪嘉烈/船歌漁/食之六七）、利旭恒（中赫時尚、幻品），周博＊蔡雨洋（三秋舍）

部分空間秀展示效果

02、預見2050餐飲概念設計主題展

展位：7.1H館H001-008

預見2050 · 餐飲概念設計主題展是由LOGO大師、上海博華國際展覽有限公司共同主辦，將分別在品牌、空間、燈光、食品、IP、品牌等領域，邀請汪柴主、容品牌、知尖設計等多家國內最知名的一線創意生態公司，進行多元化的呈現未來餐飲業設計的發展趨勢。

參展單位：汪柴主（IP美學）、妙手回潮（國潮文創）、知尖品牌（餐飲策劃）、石客照明（燈光設計）、麥設計（室內設計）、TUSHI（跨界）、頂尖包裝（餐飲包裝）、LOGO大師（品牌平臺）、設計聯（室內平臺）。

03、CDOD@HOTELEX餐飲設計師專區

展位：7.1H館H009-032

集結頂尖餐飲設計師、行業領袖餐飲品牌、新銳設計師、專業餐飲/設計自媒體等對餐飲設計有獨特見解的餐飲人&設計師們，共同在為觀眾們呈現一次別具風格的餐飲設計觀覽體驗。

展示品牌：SOMEONE SOMETIME、睿博、羚佳設計、櫻雅、峰羿設計、優藤藪、格德艾莎、HDC、勵涵文化、華空間、振騰、眾合楊帆、三贏、HSG、東玉、光華、沐洋匯……

更多創意設計請到現場觀賞

NO.3 中央廚房精品展區

展位：6.1zL

為順應時代發展需求，推動中國餐飲行業的標準化和工業化進程，中央廚房精品展區由上海博華國際展覽有限公司聯合眾聯（中國）中央廚房研究院主辦，為亞太區餐飲業主和設備供應商提供第一手解決方案和市場動向。

展示品牌：天燁、漢普、眾力、鋼得、冰迪、科邁達、樂鷹、康捷保、亞科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中醬集團、匯達通、羅迪波爾、勁廚、諾鼎智能、陽森精細化工、淺野電器、三浦工業、伊藤忠、石田、奧茲凱、三信化工……

NO.4 國際清真鏈品牌專區

展位：7.2H

國際清真鏈品牌專區由青冶商院、子然設計、上海博華共同打造。推動清真文化在中國規范化成長，促進中國清真連鎖餐飲品牌及產業與馬來西亞國家更好的鏈接，以及快速高效的達到JAKIM國際認證；助力清真連鎖餐飲品牌發展及走上國際市場，搭建一個屬于清真餐飲投資合作與交流平臺。

展示品牌：清真國際產業聯盟、青海省宣傳部、紫光園、奧潤、四川川麻人家、寧夏伊聚德、中國拉面網、成都國際清真專委會等多家知名機構……

NO.5 火鍋食材專區

展位：7.2H

匯聚了來自全國100多家調味品、火鍋飲品、火鍋配套設備、調味品機械、冷凍調理、火鍋食材等火鍋餐飲上下游資源；為火鍋產業鏈企業的品牌推廣和一線市場拓展增添助力。展示品牌：聚慧、潯味堂、新雅軒、獨鳳軒、德康、啟動、仟味、滑嘟嘟、樂之家、雅禾、金裕、凱祥……

NO.6 連鎖加盟展區

展位：7.1H

連鎖加盟展區涉及餐飲、零售、服務、教育及連鎖資源五大板塊，涵蓋80+主流細分業態。線上線下強融合，嚴選600+參展品牌，標桿品牌與實力新銳云集。連鎖加盟展區集店型考察、產品體驗、商務洽談及活動交流為一體，更有專屬優惠政策，助力投資人開店創業更輕松。

展示品牌：吉祥餛飩、袁記云餃、紫燕百味雞、掌上韓品、夸父炸串、DQ、棒約翰、甘食記、羅森、南翔小籠、久久丫、茶家……

NO.7 自有品牌展區

展位：6.2H

隨著消費者對產品品質關注的提升，以及各渠道銷售價格的逐漸透明，價廉物美的自有品牌產品的市場占有率正在逐年提升，并掀起了零售行業回歸商品本質的風潮。而在酒店餐飲行業新零售風潮的引領下，HOTELEX展將隆重推出自有品牌特色展區，為眾多酒店餐飲行業終端謀求新的增長發力點。

自有品牌產品指的是由零售企業指定供應商生產，貼有零售企業品牌，并在自己的終端進行銷售的產品形式。它通常由零售企業基于自身銷售數據分析、充分研究客戶需求后，從設計、原料、生產、到經銷實現全面訂制化，是零售企業進行差異化競爭、強化客戶粘性并同時提升產品毛利率的行之有效的方式，是行業的必由之路。

展示品牌：妙品股份、恒昇、SUNSHINE、貝脆思、七彩莊園、GREEN SMILE……

NO.8 餐飲包裝聯合展區

展位：8.1H

由上海博華國際展覽有限公司聯合眾山攜手帶來餐飲包裝聯合展區，這一特色展區將集中展示食品包裝、包裝機械、食品加工、封口機等，為行業人士提供一個更為直觀的產品及技術展示平臺。

本屆展示品牌：眾山聯合展區/敏迪商務（飯盒王/竹楠木/美時達/黑兄弟）……

2021 HOTELEX 上海展現場將再次集結餐飲業的先驅、投資者、創業人、新老品牌的掌門人、業界專家。

現場的頭腦風暴、名家論道，涵蓋餐飲業的方方面面。為未來發展提供創想，為行業痛點發聲思考，直達人心。智慧與經驗將在這里碰撞開花，我們也將有機會在此見證餐飲業更宏偉藍圖的誕生。

# 潮水的方向——首屆中國餐飲BOSS大會

為了探尋2021餐飲的未來潮向，3月29日，“首屆中國餐飲boss大會—潮水的方向”將在國家會展中心（上海）隆重召開，此次峰會由職業餐飲網、抖增學院、超越會、上海博華四方聯合主辦。

將針對連鎖餐飲、茶飲、高端餐飲三大板塊，邀請門店20000+的正新雞排、門店超3000+的吉祥餛飩、門店1600+家的新式茶飲品牌滬上阿姨等20+連鎖餐飲大咖，齊聚一堂深度探討。還有分眾傳媒江南春、戰略策劃小馬宋、超越會會長、新榮記執行董事蒲世球等行業資深大佬進行分享交流，獻計獻策。

本次大會預計200萬+線上觀眾，1000+線下餐飲老板觀眾，800+餐飲品牌、100+行業媒體參與，力爭在未來成為中國餐飲老板每年相聚的盛會，為餐飲老板預見餐飲“潮水的方向”。

# 2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典

? 時間：3月30日 丨  地點：4.2會議區A

主辦單位：央廣網、紅餐網、上海博華國際展覽有限公司

3月30日，央廣網、紅餐網、Hotelex上海酒店及餐飲展攜手舉辦千人餐飲產業峰會——“2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”，圍繞“共享·共生”的主題，助力千萬餐飲產業從業者破局重塑。

本次特邀了學術界、零售界、餐飲界、投資界、管理界、大數據等各領域的影響力人物，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布等多種形式，與1000+餐飲產業鏈從業者深度互動。

清華大學經濟管理學院教授、中國著名經濟學家韓秀云；新希望六和董事長劉暢；盒馬總裁、阿里巴巴集團副總裁侯毅；加華資本創始合伙人兼董事長宋向前；奧琦瑋公司創始人孔令博；獨鳳軒骨神湯料創始人于連富；優勢資本管理合伙人鄭翔洲；紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院執行院長樊寧……

風云人物紛至沓來，超高規格的嘉賓陣容，將全面打開餐飲產業從業者在各大領域當中的視野，為大家帶來新思考。

# 2021 HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會

? 時間：3月31日 丨  地點：4.2會議區A

主辦單位：中國輕工企業投資發展協會、上海博華國際展覽有限公司

在凱度《新零售時代下的品牌增長邏輯》報告中表明，Z世代是食品飲料市場最有潛力的人群之一，中國輕工企業投資發展協會和上海博華國際展覽有限公司本次共同帶來HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會，以“定義新潮流，引領Z世代”為主題，探討食品飲料等行業前沿創新趨勢。

江記酒莊、洽洽食品、好望水、黃飛紅、樂樂茶、王力、快樂檸檬、滬上阿姨、隅田川、SOE 精品咖啡館、茶里、全家、便利蜂……在品牌營銷、產品創新、全渠道運營、消費者互動等方面，這些品牌取得了不俗的成績。我們邀請了這些品牌企業負責人，探討行業最新趨勢，分享成功經驗。

# 2021 餐飲的邊界趨勢論壇

人們對餐飲空間設計的理解還僅僅只停留在舊時的裝飾裝修和視覺感受上，但時代已今非昔比，餐飲空間設計需要從更多的角度去研究，比如消費者心理學、藝術文化、IP、色彩視覺設計等方方面面綜合創新餐飲空間的設計，不斷去刷新行業的設計前沿，這才是本次趨勢論壇真正想立足的角度。因此，希望有更多更專業的餐飲空間品牌設計作品誕生，成為我們重新討論的話題。

匯聚數位頂尖創意人/設計師,超500人次觀眾規模的專業高峰論壇，邀請色彩，策劃，品牌，IP，室內，全案業界大咖及新銳，探討如何通過設計為餐飲品牌賦能，用美創造價值，為餐飲品牌/設計師/終端服務商等用戶提供各種具有前瞻性的觀點分享。屆時還有不同領域設計大咖圓桌對話，深度交流思想碰撞，探索餐飲空間發展新方向。

# 2021餐飲設計高峰論壇暨星級設計師頒獎

美國《室內設計》中文版再次與上海博華國際展覽有限公司攜手，邀請當下炙手可熱的6位設計師和7位餐飲品牌大咖，共同探討餐飲空間設計最新現象和未來趨勢。

除了餐飲空間設計論壇，當天還將舉辦“ID星級設計榜（餐飲類）揭曉”活動！ID星級設計榜榜單秉承獨立性，客觀性的評選原則，從室內設計師的職業精神、專業水準、行業信譽等多元維度綜合考量，為大家呈現最終的《最佳室內設計師指南》。此次餐飲設計高峰論壇與ID星級設計榜餐飲類別榜單揭曉在同期舉辦，無疑是餐飲設計領域的一次集體盛宴，相信必將令整個行業全程聚焦。

#2021中國新餐飲產業大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮

2021年3月31日，新餐飲產業大會邀您一起來聽小餐飲、大餐飲和快餐頭部品牌的分享，一起來向他們提問跟他們請教。這是一場沒有主題、沒有邊界的大會，沒有主題分享的演講嘉賓，有的全是對話討論和互動，我們認為沒有主題才是最大的主題，沒有邊界才是最大的邊界！

我們認為只有不停的互動、不停的探究、不停的碰撞，才能穿透問題的本質，追尋到問題的根源。這將會是一場別開生面的，具有開創意義的大會，所有的觀眾都有機會向嘉賓向優秀品牌提問互動。它山之石可以攻玉，帶著問題來，帶著滿意的答案走，學習到一兩個點，或許就能讓我們2021活得更滋潤！

# 2021年智慧商廚高峰論壇

酒店、會展中心、寫字樓、政府機關、學校和醫院的商業廚房，通常會遇到的共同問題在于規劃設計、建筑設計與終端的使用不相匹配，其中項目預算、項目動線規劃以及各項機電指標測算不充分的矛盾最為突出，導致項目實施過程中設計不斷調整，施工返工改造現象頻發，不僅影響了整體工期，也增加了業主投資成本。為了盡可能的解決上述痛點，上海餐飲烹飪行業協會會同上海各建筑設計院、內裝設計公司、廚房顧問公司、酒店和餐飲管理公司一起發起成立了“智慧商廚聯盟”，并編寫了團體標準“上海商用廚房設計規范”。

為了推廣“建筑設計，廚房顧問設計和使用方”一體化的“設計總控”新理念，上海市餐飲烹飪行業協會聯手上海博華國際展覽公司發起了第一屆“智慧商廚高峰論壇”，希望可以引導行業良性發展進步，提升行業管理施工水平，加強項目各環節方的理解和理念互通，旨在讓我們的“設計總控”概念傳播出去，并得到全行業的理解和認同。

# 有界之外”2021中國新烘焙影響力峰會

# 上海商超企業配對會

? 時間：3月31日 13:30-16:00 丨  地點：6.2C論壇區

主辦單位：上海博華國際展覽有限公司、上海商情信息中心

活動邀請來自線上、線下、餐飲等多個業態的50+專業采購商代表蒞臨出席，與精選優質參展企業零距離交流市場消費趨勢，促進供求資源高效對接。

擬邀請采購商名單

# 第三屆BY年輕化大會&新消費創新趨勢論壇

# 2021國際美食發展論壇暨中國烹飪協會國際美食委員會第四屆委員大會第一次會議

# “民宿+”論壇市集

# 上海國際咖啡產業論壇

*以上所有論壇及活動日程及名稱以現場為準

同時，HOTELEX “以展帶賽，展賽結合”引入舉辦世界咖啡師系列6大賽事、潮飲、調酒、烹飪、手工冰淇淋、面包、披薩、烘焙、擺臺等各大賽事，在每個現場比賽環節突出制作技藝和技術特色，給予食飲技藝高手展示的絕佳舞臺。

其中多數賽事歷時之久，跨越2020來到了2021年3月上海展上的總決賽舞臺，在高手中的高手中挑選出類拔萃的食飲技藝專業人才，走向世界舞臺，展示國人餐飲行業從業者的匠人精神和技能素養！

*活動日程及名稱以現場為準

HOTELEX煥新升級成12大板塊，分別為：廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘培設備及原物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資。

剛剛過去的疫情使餐飲行業加速洗牌，馬太效應持續加劇，帶來餐飲連鎖化、品牌化的發展機遇；而更進一步的影響則是，促使餐飲行業對各類供應鏈、設備供給、視覺呈現等細分化、專業化的領域的進一步深挖。

會展現場，超過3000+餐飲、酒店業品牌云集，板塊分類清晰，助力不同品類的餐飲人高效對接資源。

今年的首屆旅游產業博覽會是在原有的“上海國際酒店及餐飲業博覽會Hotelex Shanghai”、“上海國際酒店及商業空間博覽會Hotel & Shop Plus”、“上海國際游艇展及生活方式上海秀The Boat & Lifestyle Show”基礎上，增加了“上海旅游產業博覽會主題展”。

整個博覽會將通過三大展館、60萬平方米的展覽面積、超過5000家展商的規模、近百場專業論壇峰會、29場專業及國際賽事和頒獎，向觀眾呈現一場專業、豐富的旅游產業盛會。

2021年3月29日-4月1日，上海國家會展中心，不見不散。

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3.29日-4.1日

國家會展中心

上海·虹橋