精準掌握油溫和時間
能達到質地酥脆
咸鮮適口、微酸微辣
搭配新穎有趣
原料、輔料成本都不高
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海底撈、西貝最近都“坐不住了”。先是海底撈推出客單價19元的面館，以“極致性價比”切入快餐品類；隨后西貝也低調啟動快餐新品牌，以現炒為定位，再做創新突破。頭部餐飲紛紛進入快餐賽道，充分證實了一個話題：在…
2014年南城香就是一家普通的餐飲企業，在北京有20多家店。老板汪國玉最開始是從夜市燒烤攤做起來的。 2015年外賣大戰開打，汪國玉抓住了這個小趨勢，做出了外賣萬單店。2018年南城香每天外賣就有2.5萬單，一年的流水近6個億。 現在南城香已經成為了北京中式快
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們中國國際食學研究所副所長 李曉明《門店運營效率提升》 【點擊閱讀】大家·說丨李曉明：在門店，把運營精確到1%
小龍蝦背負的冤屈我一直都懷疑，小龍蝦估計是所有食材里面，被妖魔化最嚴重，最頻繁，最徹底的一個特例，其他很多食材，無非也就某一個方面被人詬病，比如豬肉，無非被報道說有寄生蟲；比如牛肉，曾經報道說可能…
一間擁有強大攬客能力的餐廳，不僅僅需要具備誘人的菜品口味和暖心的服務品質，還要具備足夠“殺傷力”的環境。大多數消費者都是“眼睛”走在最前面，而在餐廳為消費者呈上核心的菜品以及服務之前，餐廳環境是最先影…
餐飲高速發展這幾年，變化最大的不是北上廣深，而是一批新銳餐飲城市——成都、長沙、重慶…… 這些城市誕生了無數個餐飲品牌，或是將傳統品類顛覆重做，或是以火爆品類為核心、玩出潮酷打法。具有創新基因的新銳餐飲品牌，從不同角度和細節，滿足了主流年
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。比內地餐飲更慘，香港餐飲已墜入地獄模式；餐廳掛橫幅“慶祝”國外疫情，涉事店長被拘；多地醞釀出臺野生動物養殖場退出補償…
《相對優勢》昨天的文章，我不僅收到了超過900元的打賞，也收到很多朋友的垂詢：都在問香碗的事情，大家雖然還不知道鹵煮香碗是什么，只有很少一部分朋友，從我的微信和日志里聽說過，沒有現場親見，但感覺聽起來…
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀好看的店鋪千姿百態有趣的門頭萬里挑一餐廳的門頭設計就是店鋪最好的門臉，也是一種視覺設計的營銷！有時候只是改變一下招牌的形狀，就能提升攬客率。可見，餐廳的門頭設計是一門大…
