【必點干貨】聽董兵聊聊成都踩過的“坑”

作為開疆擴土的“新兵蛋子”，剛去到新市場，前期普遍遇到的第一個坑，就是角色混亂、模糊不清，把自己即當作市場負責人、當作店經理，又把自己當作拓展、采購、外聯公關等等，門店無暇管理，盡管自己什么都干，但結果卻什么也干不好，得不償失！

進入新市場的首店，第一個重要的、基本的問題就確認清楚首店定位，是開旗艦店，還是標準店，這決定著新市場首店選址工作投入的時間成本和進度效率。我們當時按常規思維找了個標準店，定金也交了，結果又改為開旗艦店，其中周折不說大家也懂。希望接下來開拓新市場的伙伴，在這方面不要踩我的坑，節約資源、提高開拓效率。

個人性格太要強，什么事都想憑自己的能力干。盡管腦子里知道：沒有完美的個人，只有完美的團隊；一個人的力量是有限的，只有靠團隊協作才能干大事，但實際一干時，就都忘了，不是想著盡快證明自己、實現自己的抱負，就是愛面子不好意思張嘴“求人”，能干好的自己干，不會干、干不好的也打腫臉充胖子逞能硬上，結果自然“打臉”。

一定要相信專業的力量，專業的事，還是要給拜托給專業的伙伴去做才能提升效率、保證結果！經過十八年的發展，我們后臺的專業力量已然非常專業和強大，只需我們自己真誠與大團隊融合與協作，自然柳暗花明、處處遇“貴人”！正所謂：水低為海，人低為王！

大多數人去新市場開第一家店，都傾向于找高大上的物業風風光光的合作，實際找店是跟找女朋友一樣，“高攀”太累，還是找個“愛我”的最幸福，等得到的資源和支持與最多！對于見多識廣的招商甲方來說，忽悠、畫餅根本沒有（各種套路見多了），唯有真誠介紹腳踏實地的經營打法、能給甲方帶來的短期及長期的商業價值、如何實現雙贏，才能“抱得美人歸”！

切記不能自帶大品牌的光環高高在上太強勢，唯有真誠“吃虧”，放低姿態、踏實靠譜才能在新市場變招牌為品牌！

少陵路店剛開業前期，太過去高估自己，認為我們是中式燒烤第一品牌，素不知其實我們在本地也就只是一塊招牌而已；針對線上的差評回復，太驕傲自大，不夠謙虛謹慎，后來竟招致網上雇傭“水軍”給門店帶來大量線上投訴，對門店影響很大！

1.慢就是快

成都第一家店是用了10個月的時間開出來的，毫不夸張是每天30000步、看了700多個鋪子堆出來的。單純直觀從時間的維度來看，好像是花了很多時間，但無形的收獲把成都市場摸得的透透的，哪里能開、哪里不能開，一清二楚，為近三年布局發展奠定了堅實的基礎。拿鋪最忌就是著急！通過之前選址資源的積淀，鎖定了必進商圈及地段，次年再拿整整省了80萬（各種條款也沒有之前苛刻），而且位置更好！慢，就是快！

2.提升運營效率，從菜單設計開始

菜單是一切源頭，關乎利潤的同時也關乎效率。賣什么產品，決定什么工藝，不同工藝動線不同、產能及效率也大有不同。換句話說，效率是頂層設計出來的，確定菜單已注定效率。同時還要研究競爭對手的菜品結構作為定品、定價的參考，避開別人的強項產品從短板入手。

3.莫道莫不如傾聽，保持自我，尊重市場

傾聽很重要，不斷的和顧客溝通交流、傾聽顧客意見。在傾聽過程中，學會和顧客交流，哪些是我們自己的特色，新市場顧客需要我們培育來建立對我們的認知；同時，客觀合理地采納顧客建議，尊重市場；切記，我們不能一味的去迎合市場而忘記“我是誰”！