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江南大院當紅招牌菜
土燒老鵝
夏天是喝酒吃肉的好季節，
很多店也上了雞、鴨、魚各種肉菜。
可是吃多了這幾款容易膩，
不如換款鵝肉讓用戶嘗嘗鮮！
鵝肉好吃卻不好做，很多人做的，
鵝肉老而柴，不管怎么燒都有腥味
口味咸、咬不動、燉煮時間長不入味，
用戶點完餐，長時間出不來菜。
今天就給大家推薦一款：
0大廚，復熱60秒可出餐，
按配比預處理后可一鍋燉的
江南大院當紅招牌菜—土燒老鵝！
這款土燒老鵝紅燒口味，
咸鮮微甜，濃油赤醬色澤紅潤濃郁。
采用20合1土燒汁燒制而成，
無腥味+軟而不爛+肉質勁道。
通過預處理+燒燜時間點的控制，
更能凸顯鵝的本味和口感。
這款土燒老鵝0大廚+出餐快，
復熱60秒出餐，1個小弟掌勺沒問題。
為確保每一鍋，每一份口味穩定，
配方精確到克，烹制卡點到分，
適合各大餐廳小館做招牌菜!
課程核心亮點
土燒老鵝
20合1土燒汁+去腥預制鵝更香
市面上賣的好的鵝產品都有獨家配比，今天老師就將鵝的選材、去腥預制，20合1土燒汁0保留全揭秘。加上烹調工藝及細節點解析，做出來的老鵝不僅本味突出，口感更香也更有回味！
3餐(午晚夜宵)售賣, 1個小弟能搞定
本產品可作為熱菜、單店、明檔菜售賣，不費人工，省去大廚工資，按照配比流程制作，1 個小弟也能出硬菜，全時段售賣，讓餐廳更賺錢！
受眾廣，口味老少皆宜醬香+肉香
這款土燒老鵝，經預制去腥燉煮，鵝肉的鮮+醬燒的香+回口稍帶復合清甜，香濃油赤醬色澤紅潤濃郁，吃完一塊還想下一塊，回味適口男女老少都可接受，加上鵝肉獨特的營養價值及特殊香味，特別適合聚會小酌，家宴團餐！
下酒下飯，復熱60秒出餐
這款土燒老鵝，按照配方可批量預制出品，用戶點餐后，復熱60秒可出餐，極大節省了出餐時間，而且還特別下酒下飯，是店里的盈利神器！
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講師介紹
課程核心步驟
土燒老鵝
第1步：鵝的預處理
1、鵝肉的去腥配比數據；
2、冰鮮鵝制作前如何處理；
3、如何處理做出的老鵝更清爽鮮美；
4、焯煮時間及火候等細節點的處理。
第2步：土燒老鵝的制作
1、土燒老鵝的配比數據；
2、鵝肉下鍋如何處理口感更緊實；
3、各調料下料順序及注意事項；
4、烹煮時間、火候的細節把控；
5、土燒老鵝調色方法和技巧；
7、土燒老鵝裝盤出品的注意事項。
課程福利
試做不滿意，憑出品圖免費換課！
加客服微信，分享試做出品圖+評價，審核通過后領取，再送滿100減50元全場優惠券！
電話：13161569662
課程常見問題
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