大家都知道,高效、健康、安全的供餐體系一直是全球餐飲業孜孜以求的目標。9月5日,長虹在四川綿陽隆重推出全球首款打通一三產業的智慧廚房系統,搞出了個大動作。 該智慧廚房系統,通過數據打通種植、交易、物流、凈菜、點餐、炒菜、評價等全流程,實現“端云一體”,物流、信息流、資金流高度集成,相互增值,為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務。 智慧廚房系統 打造智能餐食供應鏈 長虹基于自身強大的數據運營能力,構建出全球首款打通一三產業的智慧廚房系統,該系統以廚房機器人為核心,實現端云一體設計,將物流、信息流、資金流高度集成,相互增值,能為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務。 目前,長虹已經在綿陽、成都等地建成一流凈菜車間,自動化程度超過70%。 機器出力氣 大師出菜譜 在這套智慧廚房系統中,廚房機器人負責最終菜品的烹制,自動投料、自動炒菜、自動清潔,5臺設備只需一人操作,省時省力。 為了能給用戶提供更美味、更穩定、更豐富的菜譜,長虹組建了菜譜研發團隊,首先開發廣受喜愛的川菜標準化菜譜。 目前,長虹菜譜研發團隊已經標準化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等60多個品種,400多個規格。隨著菜譜研發的深入,將有更為豐富的菜品可供選擇,這也將對中餐制作標準化產生深遠的影響。 應用前景廣闊,社會意義重大 長虹通過數據云中心采集各系統及機器數據,理解用戶消費趨勢,為政府、研究機構、商家、消費者提供分析參考和消費引導,為農業精準種植和養殖提供依據,通過這些數據分析可以避免農業無序發展和資源浪費,幫助農戶實現精準種植,響應國家扶貧政策實現精準扶貧,同時,未來也為建立綠色廚余回收體系提供了條件,以實現產業鏈環保無污染。
近年來,長虹積極布局物聯網產業,并以數據運營為紐帶,將用戶、設備、服務等打通,逐步形成“以用戶為中心”的產業生態,智慧廚房系統是面向服務的制造轉型的成果之一。
可以預見,打通了一三產業鏈條的長虹智慧廚房系統,定將掀起一場物聯時代的廚房革命。
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編輯:兩只魚 | 統籌:鶴九
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