點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們 利潤是餐飲經營管理中永恒不變的主題，因為它決定著企業的生死，企業生命得以延續的本源在于它能夠向機體長期并且源源不斷地輸送“能量”，而對于餐飲企業來講，我們習慣將這種“能量”概括為持續的盈利能力。為了獲取這種能力，餐飲企業大都會采取“進退”兩種策略：“進”即指提升銷售額；而“退”則指降低成本。
應用落地：
在北京一個經營面積300平方米，人均消費80-90元，旗下擁有15家門店的中餐品牌——金掌勺，成為吾享云供應鏈的優質用戶。
”
1
制衡
為了“吆喝”，尚可“賠錢”！
講到餐飲企業提升銷售額的策略，折扣、團購等營銷手段曾一度讓不少餐企在短時期內達到了聚人和高翻臺的“聲勢效應”，實現盈利的目標似乎就要望眼欲穿。然而仔細思考便知，餐飲企業搞團購、犧牲利潤做折扣，這本身就是一件“賠錢賺吆喝”的事，即便達到一定的吸睛效果，也不利于企業的長期盈利。
2
轉變
從“薄利多銷”到“一本萬利”！
做了太多“花錢買教訓”的決定，餐飲企業開始學會轉變思路，從成本著手，站在“省錢”即“賺錢”的思維角度重新考量。原材料成本居高不下一直都是影響餐企盈利的重要因素之一，由于經營管理過程中，制約原材料浪費與損耗機制的不完善與缺失，最終導致成本管控成為餐企管理一個始終填不滿的“坑”。
具體來講，對于一個連鎖餐飲企業，檔口用料不標準、成本卡設置不準確、人為導致的丟失或損耗等因素都可能會造成原材料的大量浪費，從而壓縮利潤空間。因此，餐飲企業更需要一種機制來確保各個環節都能按照統一的、標準化的流程來操作，從而幫助其實現系統化的“風險”管理，使得浪費與損耗達到最小化，以此帶來盈利的增長。
然而，話題并沒有就這樣結束了。。。。。。
3
完結
“互聯網＋”供應鏈＝“SaaS”云
當“小而美”的價值觀充斥著餐廳的前廳運營，
后端的供應鏈只能“負重”？
是否只有復雜功能才能滿足“高大上”的成本核算需求？
又是否提及供應鏈管理系統，就意味著功能復雜，實施起來時間長、難把控？
以往，所有對供應鏈系統的認知，結論直指：一套“輕而全”的純SaaS模式還只是個“傳說”！
如今，吾享云供應鏈系統在萬千餐飲商戶中成功落地，徹底打破這種思維僵局！
美食一覽
丨天財商龍·吾享網絡 精彩用戶 合作項目丨
金掌勺東北小館
吾享云供應鏈系統
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