茶飲“紅衣勢力” 用一杯普洱奶茶闖蕩廣州茶飲江湖

建立鮮明的品牌識別僅是事業的開始，生產出滿足市場需求的產品才是企業存活的根本。

2019年的茶飲市場已經完成幾次迭代，成熟的奶茶題材有的是，但這些都不是民強茶鋪想要的“基因”純正的奶茶特色。

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01PART  ——

以新奇致勝

強勢輸出“民強特色”的專屬認知

“市場上比較火的奶茶，如果追蹤溯源，都能找到外國茶的影子。如茶底擺脫不了阿薩姆、錫蘭等進口茶葉。”

即使是用中式茶做茶底，也是大家熟悉的紅茶、綠茶、烏龍等茶葉。新式茶飲一般會選擇茶葉風味特征比較突出的烏龍茶和紅茶，尤其是重焙火的武夷巖茶、花香比較濃烈的單樅茶和浸出比較快的紅碎茶、英德紅茶、云南紅茶等。

飲食口味較重的人群更傾向于喝滋味較重的茶，想要提升茶滋味，一方面是選擇香高味濃的茶品，還有就是加大投茶量、延長沖泡時間。

將國內紅、黑、黃、白、綠、青茶差不多都試了一遍，民強茶鋪將自己的茶底鎖定在普洱茶上。

普洱做茶底固然是夠出奇，但困難也不小。之前一直沒品牌用普洱做茶底，是因為普洱是深度發酵茶，沉香味十足，與牛奶拼配口感并不太好。

但民強茶鋪選擇普洱做品牌的入市突破口就認定自己一定能找到適合普洱拼配的方法。經過數月調制、拼配，公司人人盲測喝得口舌發麻，“談普色變”，最終選擇了一個所有人都認可的拼配比例。

之后，進行產品內測反饋的結果普遍表示口感不錯。產品定型上市后，顧客看到廣告上醒目的普洱奶茶招牌，連呼稀奇，這杯有巧克力味的奶茶一下子火了。“去民強茶鋪喝一杯金沙普洱奶茶”一時成了朋友圈熱門語。

民強茶鋪在品牌上強勢輸出“普洱奶茶，民強特色”的專屬認知，產品上站穩“原創招牌，金沙咸蛋黃厚奶”的獨特差異，并通過線下終端空間視覺、各類平面宣傳物料、線上傳播推廣不斷地“重復”和“強調”，一遍又一遍夯實著這一品牌印象，占據了普洱奶茶細分賽道里的第一品牌認知。

  民強茶鋪招牌產品

不過民強茶鋪聯合創始人羅琳也清楚，這款普洱奶茶被市場接受很大程度是因為它的新奇，從內部測評的結果來看，部分人群依然感覺普洱的沉香味較重，影響到奶茶的口感。一旦顧客新奇勁過了，產品瑕疵難免不會影響到顧客的復購意愿。

針對反映較多的產品余味不足，缺少紅茶、綠茶的回甘味等問題，二代普洱奶茶重新調整拼配并加入蜜香、咸蛋黃等，使奶茶口味的飽和度得以提升，普洱茶固有問題得以解決。

02PART  ——

拓展品牌互動形式

用話題“霸屏”的社群奶茶

經過一年多的摸索，現在再看民強茶鋪的菜單，金沙、豆腐、陳皮、血糯米、桂花釀……全部都是地道的中國食材原料，菜單上28款產品中，中式奶茶占到70%。

當初那個懷著“打造地道中式奶茶”夢想的茶飲品牌，現在已漸漸地輪廓清晰，長成夢想中的模樣。

已經完成差異化定位的民強茶鋪開始大力開拓社群互動，在“取悅”用戶上也是有著自己的方法論體系。

羅琳認為，要讓顧客開心，除了滿足顧客的“口腹之欲”，還要滿足顧客的三個重點：“愛薅羊毛”的“人之本性”，并且鼓勵他們薅羊毛；“充分表達”的“人本欲望”，并且營造好表達氛圍；“好為人師”的“人之常情”，并且提供渠道和機會。

而縱觀當下整個大營銷環境，“私域流量”的提出和大流行，恰好為滿足顧客提供了新思路和新方式。

“作為商業品牌，能夠擁有這么高的群活躍度，其實是非常難的。”羅琳說，民強茶鋪能經常在社群里制造出“霸屏”級熱門話題，需要品牌和社群運營者花費極大心力去維護。

  民強茶鋪朋友圈互動

除了建群形成品牌與顧客的聯系之外，民強茶鋪還通過周邊禮品來增強顧客對品牌的記憶度。當然，周邊禮品的選擇必須與品牌形成強關聯，讓人一看就知道“這是民強茶鋪”。

民強茶鋪選擇的一系列周邊產品，都是與自身品牌調性高度契合的，如復古搪瓷杯、軍旅風的水壺、做舊設計的環保袋等等。 

  復古搪瓷杯周邊

03PART  ——

借勢節日IP

打造品牌自有的特色營銷

了解民強茶鋪的人，應該都被他們時不時整出來的“騷操作”震驚過。

“五四青年節”是中國青年人的節日，傳遞著“勇于探索、積極創新”的民族青年精神。“民強茶鋪選定五四青年節作為品牌日，這跟品牌秉持‘真實、可靠、有料’的實干精神內涵是相契合的。”羅琳說。

為了更好的向社會大眾傳達出民強茶鋪的品牌內涵，向新一代年輕消費者傳揚中國本土文化精神，借機五四品牌日之時，民強茶鋪與廣州本土75年老字號品牌“亞洲汽水”聯名推出了一款“沙示檸檬茶”。

  沙示檸檬茶

廣州人的解暑利器有三樣，菠蘿啤、檸檬茶和沙士。沙士作為上世紀40年代風靡廣州的飲料，與現在行業熱度最高的檸檬茶進行跨界碰撞，將沙示一口就上頭的風油精口感與檸檬茶的酸爽結合。于是，一個“有風油精味的檸檬茶喝過沒？”又成為網絡高頻句子。

民強茶鋪與老字號亞洲汽水的跨界聯名，不僅在味蕾上帶來了新的沖擊，在民強茶鋪檸檬茶產品的矩陣上實現了真正的創新及差異化，更夯實了民強茶鋪就是廣州本土品牌的大眾認知。

未來一段時間，民強茶鋪依然會堅持親民路線，在現有30家門店的基礎上，以廣州為主戰場向外發展。堅持中端定位，讓有個性的年輕顧客買到自己中意而不貴的中式奶茶。