這個問題，從西式快餐和中式餐飲兩個方面分別來看，還有所不同。
從西式快餐的角度來說，這種現象會好很多。如龍頭品牌肯德基、麥當勞會更多地從雙方利益去考慮，以促使合作圓滿。背后的原因在于：西式快餐的供應鏈體系建立比較早，與供應鏈企業形成共生共榮的關系，不僅會考慮到供應鏈的利潤，甚至會選擇主動信任和培養供應鏈。
同時，餐飲供應鏈偏向于食品工業化，對研發、生產、效率、精細化運營、產業協同要求更高，與相對成熟完善的餐飲企業合作是最好的選擇。
但中式餐飲對供應鏈的理解存在短板，傳統舊思維頗多，他們認為的供應鏈，就是供應商。于是最大程度地向供應鏈企業爭取利潤。但他們不會想到的是：這種做法同樣也會導致供應鏈企業產生疲憊心理，最終不利于供應鏈企業的成長。
所以老徐認為：餐飲供應鏈作為“弱勢群體”，需要一個緩慢的轉變過程以及各方的共同努力。
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