《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事·
判斷一家餐廳是否專業，從一些小細節就可以看出來，到底有哪些細節可以一眼出來一家門店是否專業。
01
收銀臺上的積灰
從外表看門店別出心裁，但是走進看到收銀臺卻是滿是灰塵，這時顧客就會想這家餐廳的食物衛生是否有保障。
類似的問題，比如布滿掌印的玻璃門，布滿蜘蛛網的天花角，滿是水漬的不銹鋼保溫桶……打眼一看就是平時細節衛生沒有做到位。
02
產品估清不及時
遇到生意突然增加，會出現準備的物料不足的現象，顧客點單的時候出現好幾樣菜品都售罄，對于顧客來說這家餐廳要啥都什么，還是換一家吧。
遇到這樣的情況，應該及時在菜單上貼上標簽，或者在線上立即將沒有的菜品下架。
03
員工穿著隨意
沒有統一的穿著，比如有的不扎頭發，有的不戴帽子，有的不穿工服，就會讓顧客覺得你們家餐廳不專業，且沒有凝聚力。
04
吧臺內放一個凳子
看似是一個比較任性人性化的動作，員工累了還可以坐下休息，但是會在沒有顧客的時候沒就趴在桌子上，看起來懶洋洋的，員工會越發懶惰。
05
店外已褪色的海報
門店墻上還貼著過期的菜單，上面的活動早就過期，經過風吹雨曬，海報早已褪色，極大的影響店面的形象。
06
招牌燈經常忘記打開
經常因為忙碌沒有打開門口的招牌燈，這說這家餐廳的培訓和監督的力度還不夠，還學要加強培訓和提醒。
失敗不是因為一個細節，可是因為餐廳選址，定價戰略，但是成功一定是長期保持良好細節堆積而成的。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：中國飲品報 作者：小W；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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