《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事·
如今的消費主體變為90 95后，年輕客群已經不只關注價格，還會在意情調。
同樣的食材，在不同的店里賣不同的價格，在街邊大排檔和地段好一點的餐廳，同樣的出品不一樣的價格，也能被顧客接受。
怎么讓顧客感感知到菜品的價值，不嫌貴呢。
餐廳的檔次和服務，都會影響顧客愿意接受的價格，想要賣出高點的價格，就要在出品和服務花一番心思。因為值得，貴點也可以接受。
餐廳為什么還會在菜單前面設置貴的菜，因為貴是其他菜的保護色。承托出其他菜的便宜，拿來做個對比罷了。
這樣就會把顧客的心理定價到一個很高的起點，越往后面翻，就不會感覺那么貴了。
即使看到后面稍微貴一點的菜，也會接受，因為他買的不是成本而是價值感，能夠更與自己的心理預期相符。
摸透顧客的心思，巧妙的做文章，讓人不會察覺就不會產生抵觸心理。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：職業餐飲網 作者：佚名；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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