今年夏天，瑞幸的生椰拿鐵成了新一代“斷貨王”，火爆程度超越去年的厚乳。
仔細想想，瑞幸已做出了3代爆款：隕石拿鐵、厚乳拿鐵、生椰拿鐵，并帶動了厚乳、生椰等原物料的流行。
他們有什么樣的產品邏輯？瑞幸是如何打造爆品的？
“有多火？連續點了3天沒點到”“天天斷貨”“生椰拿鐵yyds”
。
賣得這么火，這到底是一組什么樣的產品？
（SOE系列）
、云南·生椰拿鐵
（SOE系列）
、椰青冰萃咖啡。
隕石拿鐵、厚乳拿鐵、生椰拿鐵，在咖啡這個不容易打造流量產品的領域里，瑞幸已經有了三代爆款，一年一款、穩定輸出。
（傳送門：利路修的魔性咖啡廣告刷屏，為什么年輕人就吃這一套？）
我采訪了瑞幸產品研發負責人。
因為這款產品的風味特色，是糖帶來的。
而黑糖在中式餐點里非常常見，是一種有大眾記憶的“中國甜”。
，近些年流行的“Dirty”，正是借助了牛奶的香濃。
乳蛋白含量達到6%，比常規牛乳高出一倍，醇厚度、奶香味更加濃郁。能給舌面帶來更直接的“包容感”，整杯咖啡也更加順滑。
他們最終選擇的生椰乳，在口感、風味上可以與瑞幸的咖啡豆更好地結合，并且在表現一杯奶咖的香醇、順滑等各維度都能得到平衡；而清爽的椰子味也不至于太“搶戲”，能襯托出咖啡原本的堅果、巧克力香。
幾乎每一次，都是在有消費者基礎的經典產品上做突破，升級/創新一款原物料，帶來新的口味體驗和購買理由。
生椰×拿鐵系列，得出生椰拿鐵；
生椰×SOE系列，得出云南·生椰拿鐵、耶加·生椰拿鐵；
生椰×瑞納冰系列，得出椰子OK瑞納冰；
生椰×隕石，得出隕石生椰拿鐵；
厚乳×隕石，得出隕石厚乳拿鐵；
隕石×瑞納冰，得出隕石拿鐵瑞納冰；
…… ……
找到新原料，找到經典產品系列，不斷交叉組合，得出不同爆品，不斷加深認知，形成自己的爆品矩陣。
他們在選擇供應商時，安全性與穩定性的優先級是最高的。
降低咖啡的嘗試門檻，讓瑞幸咖啡成為年輕用戶的日常。
”瑞幸產品研發負責人告訴我。
從簽約利路修，到魔性洗腦廣告片，可以看出，瑞幸一直努力“用年輕人喜歡的方式說話”，實現與年輕用戶的近距離互動。
，客觀地說，在產品和運營上，瑞幸一直是個“穩定輸出者”。
統籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺｜江飛
文章為咖門特別策劃
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