• 妥妥老上海風!超有年代感的懷舊的空間氛圍!

     

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    搜羅世界上最具創意的餐飲

    毛頭老爹在海外生活了數年后于90年代末回到了弄堂里,飯店位于黃浦區和徐匯區的交界處。這間小飯店給街坊鄰居燒菜,十幾年過去了,菜品口味還留存著弄堂里的記憶

    毛頭老爹飯店 · 上海

    環境復古感滿滿,門頭從缺口的水泥墻面過渡到紅磚再到青磚,立面上大面積的玻璃展示著室內上菜用餐忙碌的場景,和街道上的往來人群相呼應。

    入口隱匿在一側的通道中,將室外場景自然地引入室內,食客仿佛是嗅著飯香走進了某家的弄堂口。

    室內外的延續性和在地性體現在每一個對外的窗口,框景里的建筑,街道及行人都成為塑造空間氛圍的要素之一。

    老上海風情的花地磚,加上毛胚水泥的工業感,妥妥就是老上海和現代上海的激情碰撞。

    整個餐廳唯一的裝飾畫是一組該空間爆炸圖,裝飾畫簡明的風格與斑駁的紅磚背景墻再一次形成視覺的反差感,增添了空間的層次感和敘事性。

    整體空間是由弄堂,天井,以及加建的二層閣樓這三個空間線索串聯起來。不同的空間形態氛圍也提供了多樣化的就餐體驗。

    整個店內的設計非常簡約,部分墻面之間還融入了傳統的元素,增加了空間的層次感。

    色的紅磚,斑駁的青磚,涂抹不均勻的水泥,與帶著裝飾性花紋的瓷磚木地板玻璃磚在同個空間交錯拼貼著,在和諧的大色調基礎下創造細節上的沖突感,年代感十足!

    室內使用鋼材,整個空間都被注入了復古工業美感。精致而又復古的餐具也帶來了與眾不同的體驗感。

    天花板上交錯分布的零星射燈燈很有節日的氣氛。

    廚房特地開了一個小窗口,增加顧客和廚房的互動。老港式的靠背椅,似乎在提醒,潮流終將再一次輪回。

    木花紋樓梯和用水泥堆砌的鏤空墻壁展現出一股溫柔的工業風。

    餐飲以復古風潮的趨勢殺進餐飲市場,讓我們更多人既了解了傳統美食文化,重新去認識這些產品,相比市面上開創的新興品類來說,在產品的教化程度是相對比較有優勢的,在品牌層面的疏導上,除了比較有記憶點的傳統元素及文化之外,還需要通過現代化的審美將傳統視覺合理的規劃,以此來應對這個多變的餐飲市場。
    做餐飲沒有捷徑

    除了學習和努力
    剩下的交給時間
    ▲來源:餐飲視界,設計:于市
    ,圖:朱雨蒙 張旋,編輯:餐謀長品牌策劃/Tobeyy
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