茶顏悅色的小蓮罐銷量過萬 速溶茶粉會是一門好生意？

距離茶顏悅色推出原葉冷萃茶——也就是速溶茶粉，已經過去2個月，有了品牌效應的支持，速溶茶粉越來越廣為人知，其消費群體也一下子攀升。

大多數人們，尤其是年輕消費者，認為這是一個新興、便捷且時尚的茶產品，這也是速溶茶粉，尤其是原葉茶粉的主打賣點。但實際上，我國速溶茶粉的研制和生產早在70年代末就開始了試驗與生產。

  速溶茶粉

不過，早期是通過提取、過濾、濃縮、干燥等工藝過程，將茶葉加工成易溶于水而無茶渣的顆粒或粉末狀的產品，其中在干燥這一環節，使用噴霧干燥為主，這會影響到茶葉品質、香氣，極大損失茶葉的風味，因此在含糖的調配茶速溶飲料中使用較多。

而隨著技術進步，在干燥的這一環節中，現在的高端速溶茶以低溫凍干的干燥形式，能更好地保有茶葉品質，這使得原葉茶粉有了強有力的技術支撐，在沖泡后能夠還原茶葉本身的味道。

  茶顏悅色的原葉冷萃茶

但，速溶茶粉總是逃不脫一個問題——“難喝”。有兩個方面：

一個是原葉茶本身味道特殊，不愛喝茶的人很難分辨茶香與茶澀，覺得“不好喝”，而愛喝茶的人在茶葉選擇上講究品種和時節，也不太會選擇速溶茶粉，大眾消費者接受程度不高。

另一個是“喝起來有難度”，盡管倒茶粉、加水、攪拌的步驟聽起來簡單方便，但用多少溫度的水、倒多少水、攪拌到什么程度，都會影響到飲用體驗，從這個層面上來看，即飲茶飲料、原液茶飲料倒顯得更有優勢。

為了解決“難喝”的問題，茶顏悅色在速溶茶粉的推廣上可謂勞苦功高。

  茶粉兌不同水量的口味有區別

一方面，在研發上對產品進行升級改造，使其味道更柔和、更適合它的目標客群——年輕消費者的口味。

另一方面，在產品推廣和介紹上用了大幅版面，“話癆式”的一步步教育消費者，茶粉一定要用冰水泡，列出三種不同加水量的口感區別，還有牛奶和糖漿該在哪一步添加，甚至是搖晃到哪種程度才能達到最佳飲用口感。

想喝好一杯速溶茶粉，著實有點難度。

  網友也在研究怎樣讓速溶茶粉變得好喝

市場的反應直接體現在銷量上。在淘寶上搜索“速溶茶粉”，銷售的產品有很多，但在眾多月銷數百單的產品中，只有茶顏悅色的小蓮罐以1萬+的銷量壓倒性地占了優勢。

可盡管如此，速溶茶粉的整體銷量也遠不如茶葉、袋泡茶。

在更早之前，三頓半、永璞、TNO、八馬茶業等品牌就已經介入速溶茶領域，但反響都不如茶顏悅色強烈。而茶顏悅色這招邊吐槽、邊教育的做法可行，也并不代表速溶茶就能輕易獲得人們的理解。

  淘寶上搜索“速溶茶粉”

消費者會為茶顏悅色的速溶茶粉買單，是因為通過它的解說，獲取了一種有趣的喝茶玩法，這是與以往不同的體驗。但，人都是有惰性的，玩也有玩膩的一天，消費者作為買單的一方，更需要的是商家提供解決的方案。

速溶茶粉尚且不是一門好生意，是因為它仍在發展，還未達成熟階段，不是好做的生意。盡管生產技術較過去有所進步，但在消費端仍存在一定問題，畢竟在只想喝一杯茶的情況下，使用速溶茶粉比其他形式的成本和代價還是略高了一些。

但，未成熟，也意味著暗藏機會。茶飲市場擁有巨大潛力，即使在細分賽道如茶粉類目上，前景依然可觀。天貓去年新開了茶粉類目，2020年的市場規模約在4200萬，預計今年的整體賽道規模將達到3~5個億。

當下，就看品牌如何專注持續升級產品，以及如何教育好消費者，堅持到收獲品類紅利的時候。