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    用好45秒，讓短視頻成為餐廳的引流神器！

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    文 | 火鍋餐見 阿寧

    抖音日活躍用戶超6億，小紅書月活用戶超1億，B站月活超2億……
    蜜雪冰城魔性MV席卷全網之后，更是將“短視頻營銷”推進餐飲業的KPI考核。
    問題來了，餐廳拍什么樣的視頻，才能達到營銷效果？要想在短視頻上發力，又有哪些實用的營銷工具？
    怒刷幾百條行業熱門視頻后，我們找到了答案。

    不知道拍什么，就從這兩點入手
    “成都市歷蜀記餐飲”在抖音上一條拍攝火鍋底料炒制過程的視頻，獲得260.3萬的網友點贊，以及10.1萬的評論互動，商品櫥窗的底料售出1.9萬份；
    “楠火鍋”主打搞笑段子，將視頻拍攝放在自家門店之內，在抖音擁有236萬粉絲，全網曝光10億+，迅速火出圈；
    “呂師傅骨湯麻辣燙”通過發布制作麻辣燙的視頻，就在抖音收獲33.4萬粉絲……
    ▲那些火出圈的餐飲視頻號們
    成功的案例千千萬，到了自己卻不知道從何下手。其實很簡單，總結熱門上的短視頻，無非都是從這兩個方向開始布局——
    1、拍美食與制作過程
    有一種具有天然優勢的內容創作類型——展示美食制作過程，廣受用戶喜愛。因為大眾普遍都會對美食的制作過程抱有好奇。
    云鼎吉養生雞湯火鍋，靠分享豬肚雞制作過程的視頻，就收獲23.5萬粉絲，175.6萬次贊。
    喜茶、奈雪的茶的抖音號也是產品制作類大號
    。喜茶粉絲69.8萬，獲贊821.6萬；奈雪的茶粉絲49.9萬，獲贊365.8萬。
    值得注意的是，在抖音平臺，喜茶和奈雪的茶的粉絲量算不上大量級，但在餐飲類型賬號中卻已經做到頭部了。
    回到內容上，分享產品制作類的賬號，大多采用幾十秒的視頻來進行展示。畫面很美，能充分調動起用戶欲望。封面美圖加上話術引導，更容易讓人產生看下去的沖動。
    2、拍創業故事，員工日常
    徐記海鮮采用的是運營策略，講述餐廳職場故事，弘揚正能量，打造了蘇總的個人IP，每周開選題會，不斷總結優化內容，曾憑借一條爆款視頻點贊破百萬，漲粉20萬左右。
    深圳網紅大排檔，沙頭四季，老板阿成親自運營抖音號，內容圍繞作為深圳原住民，自己經歷的深圳文化歷史和創業故事。
    長沙銘副琦食老板“肌肉哥”，和班里烤肉的老板娘“馬王堆堆花”。他們都是草根餐飲人，每天分享餐廳的日常，自己生活的日常與感悟，有趣接地氣還充滿正能量，同樣收獲了一波粉絲與流量。
    將個人的理念、志趣賦予品牌
    ，這也是目前比較容易上熱門的拍攝思路。

    轉化獲客，這里有3條重要建議
    了解了視頻內容是如何拍攝的，那要到了我們最關心的問題——如何轉化獲客？
    1、話題、定位、卡券……巧用營銷小工具
    抖音用戶都會通過“搜索”來找到自己感興趣的內容，基于此，餐廳首先可以用添加話題的方式，為自己的短視頻帶來更多流量。如，添加“抖音心動美食”“美食探店”等標簽，更有效地引流。
    這也是很多探店達人都在使用且非常推薦的小功能。
    其次，結合POI的功能，在視頻中添加指定的地址定位。用戶點擊鏈接即可進入線下門店主頁，查看詳細信息，如：顯示地址、聯系電話、優惠券、團購等。
    此外，抖音平臺的卡券發放功能、菜品展示功能等，也對引流到店有所幫助。
    最后，我們可以看到抖音在同城Tab欄，給予了餐飲行業巨大的支持。
    打開「優惠團購」版塊，有具體美食餐飲分類，用戶可以按照美食類別、距離遠近、價格高低等進行自由選擇。「短視頻吃喝玩樂榜」有按照美食排列的餐飲商家排行。這些都是你可以利用的獲客渠道。
    2、抖音、B站、小紅書……建立平臺矩陣
    除去抖音外，跑得快的餐企也早已將小紅書、B站、視頻號等平臺發展為自家短視頻營銷的陣地了。它們有何不同？
    抖音與大眾流行相關，有高互動性的特點，適合分享發生在門店的新鮮吃法與小趣事。海底撈“隱藏吃法”、“自制鍋底”的視頻就是在抖音上傳播發酵。
    B站是青年文化社區，up主們有趣又有料的內容，更合Z時代的口味，重點在于彈幕與二次創作。從去年開始，喜茶在B站推出一系列土味視頻，鬼畜畫風收獲不少粉絲。
    視頻號則依托于微信這一社交軟件，是基于社交關系的推薦分發模式。在這里，可以通過產品上新、情感短劇等形式，傳遞品牌理念。
    小紅書鋪天蓋地的測評種草，成為影響消費者購買決策的關鍵一環，進而引爆線下的購買率，擅長體驗產品和分享心得的達人是絕對的主角！
    3、每周至少3條視頻，保持穩定輸出
    長期堅持固定領域、固定風格的內容輸出，更容易被平臺推薦。
    中小微餐飲企業要使生意長效增長，必須要從打獵式的“營銷思維”轉變為“經營思維”。
    無論是哪個平臺，勤于更新，每周至少上傳3條視頻，不斷精進總不會錯。因為爆款難出，勤更新也就給了自己更多品牌露出的機會，也是穩定漲粉的基礎。

    更詳細的上熱門套路，我給你！
    1、門店引流萬能腳本
    短視頻運營前期，腳本寫不出來長的，可以先寫短的，下面為大家提供一個餐企短視頻門店引流萬能腳本結構：
    建議時長45s
    ，采用開頭、中間、結尾三段式短視頻內容結構，講重點，不浪費一個字。
    開頭：吸引力(5s≈20字)

    可以爆點內容前置，或者一句話，讓用戶繼續看下去，提高視頻完播率。常用3要素：好奇、刺激、關系。
    中間：說詳細(30s≈130字)

    干貨分享講細節，比如講述麻辣牛肉的做法。
    結尾：引互動(10s≈20字)

    把問題拋給觀眾，引導點贊、關注、評論、轉發。比如：下期你學習哪道菜的做法？歡迎評論區留言。
    2、爆款短視頻五大要素
    風格統一
    ：固定時間發布、固定內容輸出、更易于產生粉絲粘度，讓粉絲養成收看習慣
    矛盾前置
    ：抓住黃金7秒，吸引住粉絲繼續觀看下去，而不是傳統的平鋪直敘
    設置沖突
    ：短視頻內容可以缺少一定的邏輯性，但是一定要有個性和事件沖突反轉
    要有槽點
    ：切記!槽點不是沖突點，而是粉絲有吐槽說話參與討論的點
    反問語句
    ：少用肯定句，多用反問句，激發粉絲參與度
    方法給到了，快去拍你的短視頻吧！


    正文 end

    上海必吃榜餐廳常年排隊的營銷秘訣是什么？

    第3期餐飲全套營銷思維落地課
    9月7號上海開課！趕緊報名吧！

    -END-

    編輯丨陳美玲
    （圖文來源網絡【侵刪】）
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    原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/228091.html

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