奶茶店的火爆，讓很多餐飲創業者心動不已。但是開一家奶茶店到底怎么才能賺錢？加盟一家奶茶店到底靠不靠譜呢？
本文轉自蛋解創業（ID：manjiechuangye）。
金碧輝煌的總部，干凈整潔的樣板間，低門檻高利潤的暴富神話，如果你還猶豫，就給你再加磅，給你一個你以為只有你有其實人人都有的，優惠名額。總之，不交錢，誰都出不了門。本期帶你了解奶茶加盟商的套路。
通常情況下，這些奶茶加盟商上來就會告訴你：“年輕人愛喝，說明有需求；大街小巷到處都是，說明能賺錢；奶茶制作很簡單，所以誰都能干；啟動成本低，十萬就夠”。
△圖片來源：攝圖網
這四句話，在普通人看來，都非常符合賺錢的邏輯。可事實真是如此嗎？
開奶茶店賺不賺錢，跟這四句話毫無關系。“選址和定價決定流量，成本決定利潤。”這才是搞線下門店的不二法門。
就以市面上的兩個主流奶茶品牌為例。生意火爆如喜茶，但如果喜茶不控制房租成本、原材料成本和人員成本，還是照虧不誤。毛利高如蜜雪冰城，但他們如果一天不賣出個二三百杯，也根本賺不回本。
如果看到這，你還在犯迷糊。那么接下來的內容可得做好筆記了。
在中國，年輕人想創業，90%的人第一個想到的就是開個奶茶店。因為在他們的認知里，奶茶就是隨便找個人把一堆半成品摻和在一塊。不僅沒有技術難度，而且成本低的嚇人。什么75%毛利、90%毛利，妥妥的就是暴利。
△圖片來源：攝圖網
喜茶的食品營養與科學研究中心有9大實驗室、7個研究小組，每年投入8位數去開發新品。
喜茶的毛利50%左右，奈雪的毛利正在逐年下降，現在也就勉強維持在60%左右。
所以，你要是自己開奶茶店，產品誰研發？供應鏈哪里來？真實的毛利能控制在多少？這點毛利能支持你去選一個好的位置嗎？
如果你連這些問題都沒想過，勸你趁早放棄開奶茶店賺錢的幻覺。如果你死乞白咧非要干，那等著你的就是“加盟”這個天坑。
回答這個問題之前，我們首先要搞明白：
他們是怎么賺錢的？
先拉個清單：加盟費、保證金、選址服務費、設備供應鏈、裝修設計費、裝修費、咨詢費、管理費、宣傳費、原材料供應鏈、原材料加工等等等等….
只有你想不到的，沒有他們編不出來，更沒有他們賺不了的差價。
從美好的愿景來講，品牌和加盟商是一個互幫互助的資源整合關系。
作為個人，沒有能力研發產品，更沒辦法拿到優質低價的原材料，啟動過程中還有許多瑣碎的問題：
選址、裝修、消防、許可證、宣傳設計等等。
如果你沒個三五年的經驗，根本搞不定。但你有什么呢？你有啟動資金和人力。這些正好是品牌需要的。
因為如果每一個店都直營，管理成本會急劇上升。一旦遇到市場風險，比如特殊時期不能開張的情況，現金流會立刻吃緊，不僅單店可能倒閉，大概率還會拖累總部。
但是從商業邏輯上講呢？品牌和加盟商卻是博弈的關系。
一方面，品牌希望加盟商好好經營店鋪。因為經營的好，他們才能賣出去更多的原材料，收更多的服務費和扣點。
另一方面呢，你的店鋪是賺錢還是賠錢，跟他有關系，但是關系并沒有你想象中那么大。因為他最主要的收入（加盟費、保證金、選址服務費、設備供應鏈、裝修設計費、裝修費）已經在你開張之前落袋為安了。
有些缺德的品牌，甚至希望你早點倒閉，因為加盟是有保護半徑的。
所謂的保護半徑，就是如果你在十字路口開了奶茶店，那這個十字路口大概率他們不能放第二加盟商。如果想放，就只能等你倒閉或者跟你玩文字游戲。
前面我們就說過，開店前的一次性費用才是他們收入的大頭。后面你每個月給他們產生的利潤，頂多算是長尾部分。
如果再看的透徹一些，就會發現，其實他們并不是什么賣奶茶的公司，而是賣發財夢的一群人。
屁股決定腦袋，一個專門販賣發財夢的公司，他們到底是想幫你還是想害你呢？相信大家已經心中有數
。
做生意其實是數學題，自己干也好，加盟也好，就看投入產出比。簡單的理解，就是看賬能不能算得過來。
用個真實的案例來講。在一篇報道中，吳先生頭腦一熱，加盟了某個明星代言的茶飲品牌，代理費11.9萬，門店裝修費4萬，首批物料7萬，公司強制購買柜體吧臺3.6萬，門店轉讓費加租金一起21萬等，前前后后花了將近50萬左右。
一筆是一次性投入：含代理費、裝修費、柜體吧臺、轉讓費，預估是29萬；一年12個月每月攤2.4萬。
另一筆是單月成本：含首批物料、租金和人員工資，預估21萬；由于租金一般3月一交，咱就把這筆費用整體按3個月來算，每月就是7萬，算下來這一月的成本就是9.4萬。
△圖片來源：攝圖網
假設，一杯奶茶15元，月成本是9.4萬，吳先生一天得賣多少杯奶茶，一年才能回本呢？
但實際上吳先生的真實經營狀態呢？每個月凈虧1.5萬元。
而且估計這1.5萬的虧損，只算了房租、人力和原材料，根本沒把加盟費保證金設備等一次性投入平攤成月成本。
還記得那句話嗎？“選址和定價決定流量，成本決定利潤。”
如果看到這還想加盟奶茶店，那思考一下這些問題：
你的店鋪流量大嗎？每天能賣209杯嗎？你知道每天制作209杯得雇幾個人嗎？你真實的成本是多少？算清楚了嗎？開張前半年如果連續虧損，你能扛多久？如果一年回不了本，兩年三年，你能接受嗎？
當然，奶茶加盟的水很深，本文只是說了冰山下的基本邏輯，他們還有很多不為人知的方法和手段。所以不管做什么，切記不要輕易為自己的一時頭腦發熱買單。
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