一道看似平平無奇的炸里脊 竟被評為山東名菜？ 東營臨家華苑酒店做到了！ 此菜作為臨家華苑的招牌之一 自餐廳開業以來熱賣至今 是進店食客桌桌必點的爆品 此菜之所以能夠 成為臨家華苑的鎮店招牌 秘訣有三點 主料選用小里脊，又名內脊 口感極其細嫩 2斤里脊需加350克蔥姜花椒水 不停攪打10~15分鐘 至盆中無汁水 確保其“吃進”全部料水 油炸后口感柔嫩而不滲水 且入味充足 此菜打水量較大 如何將這么多蔥姜水打入里脊中？ 最后呈現什么手感？ 文字很難描寫到位 視頻觀看最直觀 里脊炸制前既不拍粉 也不掛脆皮糊 而是拌入以水泡透的地瓜顆粒淀粉 油炸后外層口感極其酥脆 完美解決令許多廚師煩惱已久的 成菜久放回軟的難題 今天，小編請來 東營臨家華苑酒店 掌勺大廚 為大家詳細演示 這道炸里脊的制作流程 并拍攝了高清視頻 從里脊改刀、攪打手法 上漿技巧、炸制油溫 等方面進行詳細講解和操作 （這款福臨炸里脊的詳細視頻教程將在下文展現，感興趣的朋友可付費觀看。另，此視頻同時被收錄在2020年5月《大廚》光盤中，已訂閱的親們可不必二次購買。當然啦，從本微信付小小費用點開直接可看，仿佛也很超值喲）
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