專稿?許小樹：估值2千萬！在China daily“出鏡”，卻未曾從心“出走”

因為創意，許小樹受到了China daily（中國日報）的關注，也曾經讓美國人專程坐飛機來體驗許小樹。因為，他們不相信中國人能夠做出有創意的餐飲。

當國內餐飲都在“走出去”，向日本、美國的餐飲業學習的時候，“許小樹”——這個從天津成長起來的品牌，卻做到了“引進來”！

5月7日，天財商龍就特別邀請到許小樹品牌創始人——許雅君女士，現場講述這個拒絕了2千萬收購方案的品牌的經營之道。

許小樹品牌創始人——許雅君

安心：

守住餐飲的底線，

就是攻占顧客的防線

“以前顧客不相信食品不安全，現在顧客不相信食品會安全了。”這是許總開場拋出的觀點。

所以，許小樹在全國十多個省市開拓了蔬菜種植園的餐飲供應鏈合作。保障基礎食材新鮮送達。在許小樹的經營體系中，不是一味的降低原料成本，而是通過專業的團隊讓食材發揮最大的能量——保持新鮮與美味。

許總說：“當一碗熱氣騰騰的麻辣燙端至顧客面前，這意味著蔬菜種植加工，肉雞養殖加工，谷物生產加工，醬料生產，產品包裝，物流配送以及餐飲加工服務等，每一個環節的安全與衛生是一個品牌能夠走進顧客心靈的基礎。”

舒心：

最高的性價比，

不是純粹的讓利

給顧客最高的性價比，永遠是“收買”顧客的最好方法。但是，性價比并不只是讓菜品保持高質低價，品牌、用餐環境等各個方面，都是包含在顧客每次消費行為中的。因此，餐廳需要進行品牌建設，用品牌在顧客心中占據牢固的位置，形成一種高度的認可。再輔以“良好”的用餐環境，讓顧客能夠獲得味覺之外的享受。

精神的愉悅+味蕾的享受，這才是一餐飯食能夠給顧客帶來的最高性價比。

開心：

讓顧客樂嗨，

就是技高一籌

從當初因“創意餐飲”被中國日報報道，到現在很多白領慕名前往餐廳用餐。許小樹將麻辣燙與咖啡結合的發展路徑無疑是成功的。

但是，讓許小樹能夠扎根眾多顧客心中的，其實是：

這些深植于80后、90后內心的回憶，在許小樹的餐廳里都逐一被喚醒了。這是一種情感的共鳴，讓顧客深深感受到一家餐廳是如此透徹的“讀懂”自己。

在許總看來，讓顧客能夠感受到情感的滿足，是始終把顧客放在心里的自然結果。當顧客能夠產生發自內心的愉悅時，就會自然而然的把自己的感受和坐標發到朋友圈、微博等傳播媒介上，而這種形式的“廣告”是最具滲透力和精準性的。

2009-2017,許小樹一直以一顆追隨顧客的心經營，即便餐飲市場競爭再激烈，只要深得顧客的心，自己的亦將永遠身處藍海，因為，你永遠不必去“爭”顧客。

想要了解更多有關許小樹的會議內容，請在微信主頁回復“許小樹”，獲取許雅君在“數據的魅力”信息化論壇上的完整PPT!

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