• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    吾老濕：趙大帥糟了

    愛吃的吾老濕 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    今天趙大帥牛肉串串（下面簡稱趙大帥）的鄧總，給我來了個晴天霹靂的電話。

     

    昨天晚上有一個顧客在趙大帥就餐，今天早上被查出是陽性，已經檢測了兩次，都是陽性，第三個公司還在檢測，但大概率就是確診新冠。

    現在趙大帥已經閉店，全員接受14天隔離檢測，也就是說至少半個月是無法營業的，真的是天有不測風云。
     
    但這就是創業不可測的風險。
     
    昨天在成都還在下雨，但是趙大帥昨天的營業額還算是不錯的，有12000元。然后第二天就被強迫閉店，這是誰也想象不到的。
    趙大帥最壞的結果就是，即使恢復正常營業后，可能因為顧客對于這個店仍然存在“恐疫”的心理，不敢到店就餐，就這樣死掉了。
     
    就是想轉手，可能也沒人接手。
     
    趙大帥這個事情，我想告訴大家的是創業無時無刻不存在風險，尤其這兩年疫情的陰霾之下，餐飲創業尤其需要謹慎。
     
    我做咨詢的時候，有不少的客戶問我，有什么效果的保證沒有？我也很坦誠的說，我不承諾任何形式的效果。
     
    我提供咨詢，提供策劃，這只是提供成功的概率，但是沒法百分百的說能達到什么效果。
     
    很多人追求確定性，這是人類趨利避害的人性，無可厚非。
     
    但如果創業是有確定性的成功概率，那么一定就是非常低的回報。
     
    比如說，你可以把錢存在銀行里，可以獲得確定性的利息收益，低風險低收益，高風險高收益，無風險也就沒有收益。
     
    既然任何存在高收益的創業，都必然存在高風險。所以，創業者本人要有抗壓的心理承受能力。
     
    在這一點上，我是很佩服鄧總的。
     
    我相信這次的事情也一定能夠過去，趙大帥依然會迎來一個新的春天。
     
    既然創業有風險，那么我們還是要努力把可控的風險降到最低。
     
    比如如何選址，如何面對競爭，如何在品牌上做出差異化，如何做一個開業策劃，前三個月的營銷節奏如何把控，如何設置激勵機制等等。
     
    在每一個風險的鏈條節點上，降低失敗率，提高成功率。
     
    但無論你在整條風險鏈條上如何降低風險，卻也無法杜絕風險，比如說這次趙大帥的事情，就屬于不可測、不可控的風險。
     
    每一個人都要懂得管理風險，有風險才有收益，拒絕風險也就拒絕了收益。
     
    做餐飲的老板們，疫情下還是要做好疫情防控，做好場所碼，要求客戶進店消費出示健康碼。
     
    最后告那些想要進入餐飲的新手，疫情籠罩之下，餐飲太難了，還是盡量不要開店了。
     
    ——- END ——-
    （本文結束，歡迎底部留言討論）
     
    本文作者吾老濕：
    深圳百腦集營銷咨詢創始人
    蜀家將鮮魚鮮蛙火鍋創始人
    趙大帥牛肉串串香品牌合伙人
    專注餐飲品牌策劃
    歡迎來找我做餐飲品牌策劃

    加我微信號：wulaoshi110

    【餐飲營銷實戰營】
    全網最具實戰的餐飲營銷課程，把我自己開店的歷程分享給大家，實現真正的理論與實踐相結合，具體的看這里：
    吾老濕：做一件長期且有價值的事
    有興趣的加我微信：wzmin-

    備注：實戰營，否則不予通過

    【對立統一商業方法論】
    吾老濕：沒有調查，就沒有發言權 | 【對立統一商業方法論】

    【餐飲人必看系列】
    餐飲品牌的突圍：產品價值感的打造

    餐飲品牌的突圍：顧客體驗感的設計

    餐飲品牌的突圍：單店盈利模型的建立

    餐飲品牌的突圍：餐飲品牌頂層設計（深度長文）
    餐飲品牌的突圍：商業模式的構建
    【真實案例】
    吾老濕：在成都火鍋品牌中突出重圍，我是如何進行底層思考的？（戰略篇）| 自創品牌
    吾老濕：從零開始打造一家天天排隊的“神店” | 真實案例
    紅海競爭下，餐飲品牌如何逆勢增長3倍以上 | 真實案例

    吾老濕：價值再造，讓一家串串香火鍋起死回生 | 真實案例

    吾老濕：火鍋店不做任何活動促銷，營業額卻增長50%以上 | 真實案例
    吾老濕：品牌價值重構，讓這家火鍋店營業額提升71%！

    真實案例 | 爪西西鹵炸干鍋品牌全案策劃解析

    加入我的知識星球，邀請你進入我的【餐飲老板研習社】社群

    原創文章，作者：愛吃的吾老濕，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/229685.html

    贊 (0)
    愛吃的吾老濕愛吃的吾老濕網站注冊用戶
    0 0
    上一篇 2021年8月27日 21:01
    下一篇 2021年8月28日 04:06

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放