突發！又一火鍋店“打火機爆炸”，這幾類安全隱患不得不防

▲ 先看一個小視頻

突發危險！

打火機掉進火鍋，爆炸燙傷多人

今日，一條熱搜視頻讓網友觸目驚心：一位服務員用勺子在煮沸的火鍋里撈打火機時，突發爆炸，油湯大量噴濺在服務員和3位顧客的身上……

據了解，此次事件發生在江蘇常熟某火鍋店內，起因是韓某和兩位朋友在該火鍋店就餐中，傳遞打火機時，不慎把打火機掉進鍋中。

關火一分鐘后，服務員上前撈打火機，結果此時突然發生爆炸，湯汁濺出將周圍幾人燙傷。

目前，就賠償問題，雙方還在協商中。我們發現，多數網友都站在服務員這邊，認為顧客不該在餐廳內抽煙，應負主要責任。

但不得不承認，火鍋店也是有一定責任，比如應急處理不當、安全培訓不到位等。

因此，萬一打火機掉進火鍋，民警建議：

以史為鑒！

盤點那些不得不防的“安全隱患”

餐廳安全無小事，千萬別噩夢重演。每年，火鍋餐見都會跟進很多相關的餐廳安全新聞，給大家以警醒！

＞打火機爆炸、玻璃桌爆炸、燃氣爆炸……

盤點發現，火鍋店發生爆炸的事情真不少，有剛進入餐飲就遭遇不幸的餐飲新手，也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店。輕則品牌生意受損，重則資產毀于一旦。

2019年5月，昆明海底撈南亞火鍋店內，一服務員在火鍋里打撈顧客掉進去的打火機時，突發爆炸，顧客和服務員均被鍋中紅油噴濺；

▲海底撈打火機爆炸，觸目驚心

2020年6月，在鄭州大上海城東門外一音樂餐廳火鍋店，八名年輕人正吃火鍋時，玻璃桌子突然炸裂，當時兩人受傷較為嚴重；

2020年4月，溫州蒼南縣巴渝人家重慶老火鍋發生煤氣爆燃，現場有5人受傷。視頻中，現場一片狼藉，多人受傷送醫……

▲巴渝人家爆炸現場

＞電路故障、油煙管道著火、服務員忘關火……

安全無小事，火災猛于虎。據不完全統計，火鍋店、快餐店、小炒店等餐飲場所的火災，有50%以上都是由廚房火災引起。

2021年8月，湖北省恩施州利川市一火鍋店起火，服務員發現后，使用干粉滅火器自救。原因是服務員在顧客吃完離開后，忘記關閉火源所致；

2021年3月，寧夏銀川一餐館，在火災發生后，全員逃離將顧客困于大火之中。是餐廳廚師煉油時，因操作不當導致后廚突然起火；

2020年5月，上海市徐匯區某餐廳廚房發生火災，13輛消防車、80多名指戰員趕赴現場處置， 起火原因為員工操作不當，導致蒸箱故障，引發火災。

火和電隱患最大！

老板要仔細看這3點“避雷指南”

綜上所述，對于餐廳而言，火和電是較易出問題的地方，以下幾點火鍋老板要注意。

1、在設計裝修時，就扼殺安全隱患

在裝修火鍋店時，不僅要做到地磚防滑、排污通暢等事項，還要把設計線路當做重中之重來對待，一定要找專業的團隊來設計。

還有就是防燃隔阻材料的應用，據相關報道，在火災中，80%的人死于吸入有毒氣體，并非火燒，所以，在裝修之初，一方面減少裝飾品，一方面則需嚴格把控材料的防燃隔阻能力，將火患扼殺在萌芽。

2、從意識到行動，杜絕“引火上身”

火鍋老板應從思想意識上重視防火措施，按照本餐廳的布局和規模制訂出一套方案，讓每一位員工都知道火災發生時該采取怎樣的措施。

首先，要按消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材，讓每一位員工都熟悉消防知識，并掌握消防器材的使用方法。

▲圖片來源于網絡

其次，在餐廳安全出口的明顯位置設置“安全出口”指示燈箱，為逃生之路做標記，而且餐廳所有的消防安全通道，不堆放任何物品，確保通道暢通無阻。

再次，有些火鍋店會用到液化氣，所以，餐廳使用的液化氣罐要在安全使用期內，另外，要確保液化氣管使用優質管、與液化氣罐、爐頭相連接的液化氣管的接頭牢固可靠。

最后，員工下班前，要有檢查的習慣，檢查餐廳所有水、電、氣、油設備的開關是否全部關好；還要做到消防器材定點放置，定期檢查，完好有效，隨時可用。

3、鎖好“電老虎”

現在絕大多數火鍋店，都會用到電磁爐，線路稍有不慎，就會發生漏電現象。一旦發現電路問題，一定要請專業人員來檢修，非專業人員切忌亂動亂修。

有些時候，餐廳客人一多，加桌扯線的情況時有發生，這種情況應予以禁止，畢竟臨時線隱患太大，另外，在服務人員操作設備、搞衛生時，要注意“水能導電”。

電是老虎，一旦出籠，后果嚴重，在平時，大家應互相監督，做到規范操作，將這只猛虎牢牢鎖在籠子里。

對于餐廳的突發狀況，應以員工和客人的人身安全為根本，謹慎行事，確保將傷害降至最小。

此外，老板們最好多請外援，對員工加強安全知識培訓。

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