一碗拉面1年賣75億！有人排隊7天7夜只為一個座位！

隨著身體的老去，夫妻倆感覺干不動了，想關門養老，鄰居卻不答應。

然而正是這句不答應，造就了一段拉面傳奇。

2013年一蘭在香港開了第一家海外分店，創造了顧客排隊7天7夜的吉尼斯世界記錄，比排隊買 iphone 的場景還壯觀。

紐約第一家店開張時，也有超千人的排隊陣容，估計這也是當初那幫吵著要吃面的鄰居想不到的。

現今一蘭所有的顧客中超六成竟是外國人，當初的情感何其質樸，結束一天的忙碌，吃到這碗拉面，就能找回幸福的感覺。

鄰居們對這家店的執著情愫，甚至讓老兩口都難以理解。極力挽留后，夫妻答應繼續開店，不過衰弱的體力怎么辦呢？

客人們開始想辦法，實在做不動，干脆會員制吧！何為拉面會員制？即非會員不能入店吃面。

于是日本第一家會員制拉面，拉面界的傳奇“一蘭拉面”就此誕生。

經過幾代社長的努力，如今這碗拉面，在全世界擁有60多家分店，日本本土有50多家，其他不到10家才輪到全球食客爭嘗。

店面數量并不驚人，但一年下來75億日元的收入，不得不說是一個奇跡。

而奇跡絕不會擅自發生，50多年的探索下，它不僅擁有特制的湯底和面條，還有獨家秘制的辣椒醬，30多種材料的融合，變成了一蘭最特殊的味道，而配方，全球只有3個人知道。

然而客人們為這家店瘋狂，還不止是它的味道，更為它的獨特體驗。

現任社長吉冨學，有個充滿創意的大腦，他的各種奇思妙想，都在一蘭得到了實現。

你試過在兩邊都豎著擋板的餐廳吃飯嗎？老板開發的“味覺集中系統”，用餐桌上豎起的木板，將每個人都隔絕開來。

服務員會掀起餐位對面的竹簾，為顧客上餐，上餐完畢就把簾子放下來，給顧客一個專屬空間。

在社長心里一直有個中二夢，他覺得進食無比神圣，每一次味蕾的爆發，都應該對食物充滿敬意。

于是在狹小隔斷的空間里，客人被“逼”著，只能關注自己面前的那碗面，看湯底是否濃厚，看面條不同粗細帶來的光澤，看手中的蛋夠不夠圓。

干凈的水杯，成套的碗碟，小隔間直飲水的龍頭，飲水自取，就是要讓你安靜地嘗一碗拉面。

不會“操作”也沒關系，抬頭就有萌萌的點餐漫畫。

原本只想提高人們對食物的專注，但誤打誤撞，卻解決了一個不大不小尷尬。

一個人吃飯真的很尷尬，即使不覺得孤獨，也會招來誤解。

而這里所有人都隔了起來，沒人在意你的特立獨行，即使無人陪伴也能愉悅用餐，這面立起的擋板，不知拯救了多少孤獨患者。

但也有倔強的客人不肯就范，他們就喜歡和朋友吃飯聊天，社長也不會強意阻攔，要么取下擋板，要么去公共區域用餐。

更加“霸道”的是，這里吃面沒得選擇，只賣一種拉面，福岡最出名的豚骨拉面。

拉面的種類沒得選，但你還是能選擇面條的軟硬，選擇要吃什么配菜，或者面辣到何種程度。

不會有笑容滿面的服務妹子，問你要吃什么，入口便有點面機，所有點單環節全靠自助。

點好餐入座，你也不用繞場找座，不用守著客人苦苦等候，墻上掛著空位提示器，哪個客人結賬走，上面對應的號碼燈就會亮起來。

有時遇上客人胃口好，一碗面意猶未盡，筷子套就可以點餐。

拿起筆勾畫你要加的面量，和錢一起放下，按下按鈕就有人過來，無需多久，面就來了。

還有許多人專為一蘭的“15秒鐵律”而來，一蘭有個嚴格的規定：廚師把煮熟的面放進湯里，端到客人面前，這個過程必須要在15秒內完成。

偶爾他們會掀起簾子，看到自己的面被放進湯里，就開始讀秒，只要沒超過15秒，仿佛自己又見證了一次神奇。

這個鐵律也是有來頭的，因為超過15秒，面條就會發軟，據說為了保持這個時間，一蘭面館都建得不大。

而為了保障拉面的味道，日本以外的分店，全都由福岡本地的老師傅掌廚，公司把老師傅“空運”到世界各地，機票遠不如手藝值錢。

為了增加顧客就餐樂趣，店里還出了許多周邊產品，面條、T恤、小別針…甚至廁紙都按屬相分好，為這，不少人跑進廁所觀光。

等七天只為一碗面，要么因為傻氣，要么因為值得，一個品牌若是讓等待變得值得，那絕對是因為做到了極致。

走過許多彎路才發現，品牌打造對文化傳承的重要，日本的一蘭活了，而中國還有多少“一蘭”，等著有心人去打造呢？