直接點,就是簡單加熱或翻炒就能上桌的菜。速凍餃子、速凍蝦滑、真空包裝的小龍蝦,乃至調料包,都是預制菜。
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既有人力成本、房租成本,也包含減少烹飪環節的時間成本,可直接提升出餐效率。
大眾消費品企業決勝的關鍵因素
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產品放量和品牌宣傳
就容易多了
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三全新品推出的成功率也水漲船高。
一方面,速凍食品下游業務可以分為餐飲端與零售端兩個層面。
根據立鼎產業研究院數據,速凍食品銷售額約36%發生在零售端,64%發生在餐飲端。
經營門檻更高。
,海底撈下屬的餐飲食材B2B公司,集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、信息、金融為一體,屬食材供應鏈派選手。蜀海背靠海底撈,在產品打磨、供應鏈服務上相對成熟,可實現規模化采購后,通過中央廚房對產品進行加工,再以自有B2B平臺、冷鏈物流體系完成最終的銷售與配送。
行業基礎也決定了渠道效率高、規模大的企業更具優勢,能夠在更短的時間將觸角伸進全國。
預制菜行業
能直通天堂,也能打開資本家們向下的通道。
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